《全国中草药汇编》：青鱼
铜青、鲭、乌鲭、青棒、乌鲩、螺蛳青
鲤形目鲤科青鱼Mylopharyngodon piceus （Rich.），以胆囊入药。
长江以南平原地区，华北较少。
苦，寒。
主治目赤肿痛及喉痹，扁桃体炎，并除恶疮白秃。
0.5～1钱，水煎服或外涂。
治目赤肿痛及沙眼：用青鱼胆、硼砂、冰片、黄连为末，点眼。
《中药大辞典》：青鱼
鲭（《日华于本草》）。
《本草经集注》
为鲤科动物青鱼的肉。
分布以长江以南的平原地区为主，华北较少。是我国养殖鱼类之一。
体略呈圆筒形，尾部侧扁，腹部圆，无腹棱。鱼大者长达1米以上。头部稍平扁。口端位，呈马蹄形。吻长大于眼径，上颉长于下颌。眼侧位，眼间距隆起，呈弧形。下咽齿1行，呈臼齿状，咀嚼面光滑，无槽纹。鳃耙19～21。鳞圆形，侧线鳞39～45。背鳍Ⅲ7～8，起点与腹鳍相对；臀鳍Ⅲ8～9；背鳍和臀鳍均无硬刺。体背及体侧上半部青黑色，腹部乳白色，各鳍均为灰黑色。
多栖于江河、湖泊的中、下层。主要以蚌、蚬、螺等软体动物为食，也食虾和昆虫的幼体。产卵期一般是5～7月。冬季在河床深处越冬。
每100克含水分75克，蛋白质19.5克，脂肪5.2克，灰分1克；钙25毫克，磷171毫克，铁0.8毫克，硫胺素0.13毫克，核黄素0.12毫克，尼克酸1.7毫克。
①《本草汇言》："入足厥阴、阳明经。"
②《本草求真》："入肝，兼入脾。"
甘，平。
①《日华子本草》："平，微毒。"
②《开宝本草》："甘，平，无毒。"
①《本草经集注》："服术勿食青鱼蚱。"
②陶弘景："青鱼蚱不可合生胡荽及生葵并麦酱食之。"
益气化湿。治脚气湿痹。
①崔禹锡《食经》："主血利，补中安肾气。"
②《食疗本草》："和韭白煮食之，治脚气脚弱，烦闷，益心力。"
③《日华子本草》："益气力。"
④《开宝本草》："主脚气湿痹。"
⑤《滇南本草》："和中，养肝明目。"
⑥《医林纂要》："滋阴平肝，逐水，截疟，治痢。"
⑦《随息居饮食谱》："补气养胃，除烦懑，化湿祛风。"
《中华本草》：青鱼
鲭、乌青、乌鲻、螺蛳青、青鲩、乌鲩、青棒、铜青
出自《本草经集注》。
《随息居饮食谱》：青鱼鲊，以盐糁酝酿而成，俗所谓糟鱼醉鲞是也。惟青鱼为最美，补胃醒脾，温营化食。但既经糟醉，皆能发疥动风，诸病人均忌。
药材基源：为鲤科动物青鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名：Mylopharyngodon piceus(Richardson)
采收和储藏：常年均可捕捞，捕得后，除去鳍片及内脏，洗净，鲜用。
生态环境：属中下层淡水鱼类，栖息于江河港道，沿江湖泊及附属水体中，主要以软体动物为食，也食虾和昆虫幼体。
资源分布：广泛分布于长江流域，上至金沙江，下至河口及长江以南的平原地区，华北比较稀少。
青鱼，前部略呈圆筒形，向后渐侧扁，腹部圆，无腹棱。头顶部宽平。吻钝尖，口端位，呈弧形，下颌稍短。下咽齿1行，呈臼齿状，齿面光涌。圆鳞，侧线完整，侧线鳞39-46。背鳍3，7-8，无硬刺，起点与腹鳍相对。臀鳍3，8-9，无硬刺。胸鳍下侧位，不达腹鳍。腹鳍起点在背鳍第2分支鳍条下方，末端不达肛门。尾鳍深叉，上、下叶约等长。体背及体侧上半部青黑色，腹部灰白，各鳍均呈黑灰色。
是我国养殖鱼类之一。
每100g含水分75g，蛋白质19.5g，脂肪5.2g，灰分1g；钙25mg，磷171mg，铁0.8mg，硫胺素（tjoamine）0.13mg，核黄素（riboflavine）0.12mg，烟酸（mocptomoc acod）1.7mg。
肝经
味甘；性平
1.《日华子》：“不可同葵，蒜食之。”2.《药性纂要》：“服术人忌之。不可合生胡荽、豆藿同食。”3.《本草求原》：“忌豆酱。”
化湿除痹；益气和中。主脚气湿痹；腰脚软弱；胃脘疼痛；痢疾
内服：煮食，100-200g。
1.崔禹锡《食经》：主血利，补中安肾气。
2.《食疗本草》：和韭白煮食之，治脚气脚弱，烦闷，益心力。
3.《日华子本草》：益气力。
4.《开宝本草》：主脚气湿痹。
5.《滇南本草》：和中，养肝明目。
6.《医林纂要》：滋阴平肝，逐水，截疟，治痢。
7.《随息居饮食谱》：补气养胃，除烦懑，化湿祛风。