鲈鱼
鲈鱼，中药名。为鮨科真鲈属动物鲈鱼Lateolabrax japonicus（Cuvier et Valenciennes）的肉。具有益脾胃，补肝肾的功效。主治脾虚泻痢，消化不良，疳积，百日咳，水肿，筋骨萎弱，胎动不安，疮疡久不愈合。
别名
花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼
药味
味甘
药性
平
归经
味甘，性平
分类
-
产地
-
功能
益脾胃，补肝肾。
主治
脾虚泻痢，消化不良，疳积，百日咳，水肿，筋骨萎弱，胎动不安，疮疡久不愈合。
《中药大辞典》：鲈鱼
别名
花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼（《黄渤海鱼类调查报告》）。
出处
《食疗本草》
来源
为鮨科动物鲈鱼的肉。
生境分布
分布沿海一带及河口和江河中。
原形态
体长，侧扁，背腹面皆钝圆，背部在第1背鳍起点处隆起。体长约40厘米左右，头略尖，中等大。吻尖，口大，稍倾斜，下颌长于上颌。上下颌、锄骨、口盖骨上都有细齿，舌平滑无齿。前鳃盖骨后缘有锯齿，后角下缘有3个大棘，鳃盖后缘具1棘。鳃孔大，两边的鳃膜和鳃峡相连处的距离很近，鳞小，呈栉形；侧线鳞70～78，背鳍、臀鳍基部鳞片小。背鳍显着分为2个，第1背鳍Ⅻ，为梗棘，以第5及第6棘最长；第2背鳍13，为分枝鳍条；背鳍起点在鳃盖棘后。腹鳍16，胸位。胸鳍短。臀鳍Ⅲ7～8，起点在背鳍第6鳍条下方，其棘以第2个最为强大。体色背部灰白，两侧及腹部银白，体侧上半部及背鳍上有黑色斑点，背鳍和尾鳍呈灰色，有黑色边缘，背鳍中部有黑色条纹。
性凶猛，以鲚、银鱼、鲻鱼等为主要食物。
化学成分
食部100克含水分78克，蛋白质17.5克，脂肪3.1克，碳水化物0.4克，灰分1克；钙56毫克，磷131毫克，铁1.2毫克，核黄素0.23毫克，尼克酸1.7毫克。台湾产者含水分76.10％，粗蛋白19.39％，粗脂肪1.16％，灰分1.16％。关于维生素，尚有下述数字：100克中有维生素A180国际单位，B1_130，B2_110微克，尼克酸2.4毫克。
鲈血中含铜量与鲈的性成熟度无大关系，有色肌中较无色肌中为多。
性味
甘，平。
①崔禹锡《食经》："味咸，大温，无毒。"
②《食疗本草》："平。"
③《日用本草》："味甘，平。"
功能主治
益脾胃，补肝肾。治水气，风痹，并能安胎。
①崔禹锡《食经》："主风痹瘀疰，面疱。补中，安五脏。可为臛脍。"
②《食疗本草》："安胎，补中。作鲙尤佳。"
③《嘉佑本草》："补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。"
④《本草衍义》："益肝肾。"
各家论述
《本草经疏》："鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。"
摘录
《中药大辞典》
《中华本草》：鲈鱼
别名
花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼
英文名
Japanese sea perch
出处
出自《食疗本草》。
1.《嘉佑本草》：鲈鱼，多食宜人，尤良。又暴干甚香美，虽有小毒，不至发病。
2.《纲目》：黑色曰卢，此鱼自质黑章，故名。淞人名四鳃鱼。鲈出吴中，淞江尤盛。四、五月方出，长仅数寸，状微似鳜而色白，有黑点，巨口细鳞，有四鳃。李时珍认为鲈鱼即松江的四鳃鱼(杜父鱼科松江鲈鱼Trachidermus fasciatus Heckel)，但据所述状微似鳜鱼而色白，有黑点，巨口细
来源
药材基源：为鮨科动物鲈鱼的肉。
拉丁植物动物矿物名：Lateolabrax japonicus (Cuvier et Valenciennes)
采收和储藏：常年均可捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，洗净，鲜用或晒干。
生境分布
生态环境：近岸浅海中下层鱼类，常栖息于河口咸淡水处，也可生活于淡水中春夏间幼鱼有成群溯河的习性，冬季返归海中主食鱼、虾类。秋末冬初在河口产卵。卵浮性，径1.35-1.44mm，具油球。
资源分布：我国沿海均有分布。
原形态
鲈鱼，体侧扁，一般长60cm左右。头中等大，吻钝尖。眼中大，上侧位。口磊，斜裂。下颌稍突出，上颌骨后端膨大，伸达眼缘后下方。上下颌牙带状、细小，犁骨和腭骨均具绒毛状牙。前鳃盖骨后缘具锯齿。后角及下缘具4棘，鳃盖骨具1扁平棘。鳃耙（7-9）+（13-16）。体被小栉鳞，头部除吻端及两鬲外均被鳞。侧线完全，侧鳞70-80（14-180/（17-22）。背鳍2个，稍分离。第1背鳍Ⅻ，硬棘；第2背鳍Ⅰ-12-13。臀鳍Ⅲ-7-8，始于背鳍第6鳍条下方。胸鳍16-18，较小，位低。胸鳍Ⅰ-5，胸位，尾鳍分叉。体背侧灰青绿色。生活于淡水者体郄较浅白。体侧上增部及背鳍上有黑色斑点。由于逐渐增长，斑点渐不明显。腹侧银白色。背鳍条部和尾鳍边缘黑色。
化学成分
食部100g，含水分78g，蛋白质17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分 lg；钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素（riboflavine）0.23mg，烟酸（nicotinic acid）1.7mg。台湾产者含水分76.10%，粗蛋白19.39%，粗脂肪1.16%，灰分1.16%。关于维生素， 尚有下述数字：100g中有维生素A18Ou，B1 130μg、B2 110μg，烟素2.4mg。
归经
肝；脾；肾经
性味
味甘；性平
注意
《嘉祜本草》：“多食发痃癖及疮肿，不可与奶酪同食。”
功能主治
益脾胃；补肝肾。主脾虚泻痢；消化不良；疳积；百日咳；水肿；筋骨萎弱，胎动不安；疮疡久不愈
用法用量
内服：煮食，60-240g，或作鲙食。
各家论述
1.《本草经疏》：鲈鱼，味甘淡气平与脾胃相宜。肾主骨，肝主筋，滋味属阴，总归于脏，益二脏之阴气，故能益筋骨。脾胃有病，则五脏无所滋养，而积渐流于虚弱，脾弱则水气泛滥，益脾胃则诸证自除矣。
2.崔禹锡《食经》：主风痹,面疱。补中，安五脏。
3.《食疗本草》：安胎、补中。
4.《嘉佑本草》：补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。
5.《本草衍义》：益肝肾。
摘录
《中华本草》
中国医药信息查询平台： 鲈鱼
功效作用
功能
益脾胃，补肝肾。
主治
脾虚泻痢，消化不良，疳积，百日咳，水肿，筋骨萎弱，胎动不安，疮疡久不愈合。
用法用量
内服：煮食，60-240g，或作鲙食。
注意事项
《嘉祐本草》：“多食发痃癖及疮肿，不可与乳酪同食。”
化学成分
每100g肉中含蛋白质17.5g，脂肪3.1g，碳水化合物0.4g，灰分1g，钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素0.23mg，烟酸1.7mg。
1、《崔氏食经》：“主风痹瘀疰，面疮。补中、安五脏。”
2、《嘉祐本草》：“补五脏，益筋骨，和肠胃，治水气。”
3、《中国药用海洋生物》：“止咳化痰。用于小儿百日咳、消化不良。”
4、《中国药用动物志》：“温胃祛寒，止泻，补气。主治脾胃虚寒作泻，胎动不安，产后无乳，痈疡溃后久不愈合。”
临床应用
临床应用
药膳食疗：
五味子鲈鱼汤：
功效：益脾胃、补肝肾、利气行水、益气生津。对心悸心慌、失眠多梦、慢性腹泻有疗效。
原材料：五味子50g，鲈鱼1条，胡椒粉、熟猪油、精盐、料酒、葱、姜各适量。
做法：把鲈鱼加工后，入锅，加水、料酒、盐、葱、姜、猪油、五味子，煮烂后撒胡椒粉调味即可。
用法：每天1剂，连服2周。
相关配伍
1、治小儿消化不良：适量的鲈鱼肉与葱、生姜煎汤服食。《中国药用海洋生物》）
2、治疳积、消瘦：鲜（鲈）鱼肉30g，陈皮6g，牡蛎12g。煮汤服食。
3、治慢性结肠炎、萎缩性胃炎：鲈鱼肉30g，白术9g，陈皮6g。炖服。（2、3方出自《海味营养与药用指南》）
4、治小儿百日咳：将干（鲈鱼）鳃焙黄研末，冲服。每次1个鳃，每日2次。或将鳃不洗晒干，煮汤内服。《中国药用海洋生物》）
5、治妇女妊娠水肿、胎动不安：鲈鱼作鲙食之。（《山东药用动物》）
6、治宫颈炎、盆腔炎、阴道炎：鲈鱼肉120-180g，米酒炖服。
7、治伤口久不愈合：鲈鱼1条（250-500g），黄芪切片适量，放鱼上隔水炖熟，连汤及鱼一起食，连服10余次。（6、7方出自《海味营养与药用指南》）
加工炮制
采收加工
常年均可捕捞。捕后，除去鳞片及内脏，鲜用或晒干。
动物学信息
动物属种
鮨科真鲈属动物鲈鱼。
形态特征
体侧扁，一般长60cm左右。头中等大，吻钝尖。眼中大，上侧位。口大，斜裂。下颌稍突出，上颌骨后端膨大，伸达眼缘后下方。上下颌牙带状、细小，犁骨和腭骨均具绒毛状牙。前鳃盖骨后缘具锯齿。后角及下缘具4棘，鳃盖骨具1扁平棘。鳃耙（7-9）+（13-16）体被小栉鳞，头部除吻端及两颌外均被鳞。侧线完全。背鳍2个，稍分离。第一背鳍XII，硬棘；第二背鳍I12-13。臀鳍III7-8，始于背鳍第六鳍条下方。胸鳍16-18，较小，位低。腹鳍I5，胸位。尾鳍分叉。体背侧灰青绿色。生活于淡水者体色较浅白。体侧上半部及背鳍上有黑色斑点。由于逐渐增长，斑点渐不明显。腹侧银白色。背鳍条部和尾鳍边缘黑色。
分布区域
我国沿海均有分布。