白鸭肉
白鸭肉，中药材名。为鸭科动物家鸭Anas domestica Linnaeus.的肉。具有补气滋阴，利水消肿的功效。主治虚劳骨蒸，咳嗽，水肿。
别名
鹜肉
药味
味甘、微咸
药性
平
归经
味甘、微咸，性平；归肺、脾。肾经
分类
-
产地
-
功能
补气滋阴，利水消肿。
主治
虚劳骨蒸，咳嗽，水肿。
《中药大辞典》：白鸭肉
别名
鹜肉（《千金·食治》）。
出处
《别录》
来源
为鸭科动物家鸭的肉。
生境分布
我国大部地区有饲养。
原形态
家鸭（陶弘景），又名：鹜（《周礼》），舒凫（《尔雅》），家凫（《纲目》）。
家禽。嘴长而扁平。颈长。体扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭的颈部多黑色而有金绿色光泽。尾端皆有分泌脂肪的尾脂腺，常以嘴取脂遍涂于羽上，故入水不濡。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。鸭喜合群，胆怯。母鸭好叫，公鸭则嘶哑。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼、虫等。
化学成分
肉每lOO克含水分75克，蛋白质16.5克，脂肪7.5克，碳水化物0.1克，灰分0.9克；钙11毫克，磷1.45毫克，铁4.1毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸4.7毫克。
归经
①《雷公炮制药性解》："入肺、肾二经。"
②《本草求真》："入脾、胃，兼入肺、肾。"
性味
甘咸，平。
①孟诜："寒。"
②《日用本草》："味甘，微凉，无毒。"
③《本草汇》："味甘咸，平，"
注意
①《日用本草》："肠风下血人不可食。"
②《随息居饮食谱》："多食滞气，滑肠，凡为阳虚脾弱，外感未清，痞胀脚气，便泻、肠风皆忌之。"
功能主治
滋阴养胃，利水消肿。治痨热骨蒸，咳嗽，水肿。
①《别录》："补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。"
②孟诜："补中，益气，消食。""消毒热，利水道，治小儿热惊痫，头生疮肿。又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。"
③《日华子本草》："解丹毒，止荆。"
④《滇南本草》："老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛。"
⑤《本草通玄》："主虚劳骨蒸。"
⑥《本草汇》："滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。"
⑦《随息居饮食谱》："滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺蛳积。"
用法用量
内服：煮食。
复方
①治一切久怯，极虚惫，咳嗽、吐痰、咯血、发热：黑嘴白鸭一只，大京枣二升，参苓平胃散一升，陈煮酒一瓶。将鸭缚定脚，量患人饮酒多少，随量以酒烫温，将鸭项割开，滴血入酒，搅匀饮之，直入肺经，润补其肺。却将鸭干挦去毛，于胁边开一孔，取去肠杂，拭干，次将枣子去核，每个中实纳参苓平胃散末，填满鸭肚中，用麻扎定，以砂瓶一个，置鸭在内，四围用火慢煨，将陈酒煮，作三次添入，煮干为度，然后食，枣子阴干，随意用参汤化下。（《十药神书》白风膏）
②治卒大腹水病：青头雄鸭以水五升，煮取一升，饮尽，厚盖之，取汗佳。（《肘后方》）
摘录
《中药大辞典》
《中华本草》：白鸭肉
别名
骛肉
英文名
duck
出处
出自1.《别录》。
2.陶弘景：鹜即是鸭，鸭有家、有野。又《本经》云，鴈肪一名鹜肪，其疗小异。此说则专是家鸭耳。黄雌鸭为补最胜。
3.《纲目》：按《格物论》云，鸭雄者，绿头文翅，雌者黄斑色，亦有纯黑、纯白者，又有白而乌骨者，药食更佳。鸭皆雄喑雌鸣。重阳后乃肥腯味美，清明后生卵，则内陷不满。昔有人食鸭肉成症，用秫米治之而愈。
来源
药材基源：为鸭科动物家鸭的肉。
拉丁植物动物矿物名：Anas domestica Linnaeus.
采收和储藏：四季均可宰杀，秋、冬季更适宜，除去羽毛及内脏，取肉鲜用。
生境分布
生态环境：鸭喜合群，胆怯。无飞翔力，善游泳。主食谷类、蔬菜、鱼虫等。
资源分布：我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。
原形态
家鸭，家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。用面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
化学成分
肉每100g含水分75g，蛋白质（protein）16.5g，脂肪（fat）7.5g，碳水化物（carbohydrate）0.1g，灰分（ash）0.9g；钙11mg，磷1.45mg，铁4.1mg，硫胺素（thiamine）0.07mg，核黄素（riboflavin）0.15mg，烟酸（nicotinic acid）4.7mg。
归经
肺；脾；肾经
性味
味甘；微咸；性平
注意
外感未清，脾虚便溏，肠风下血者禁用。
功能主治
补益气阴；利水消肿。主虚劳骨蒸；咳嗽；水肿
用法用量
内服：适量，煨烂熟，吃肉喝汤。
各家论述
1.《纲目》：鸭，水禽也，治水利小便，宜用青头雄鸭。治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。
2.《本经逢原》：鹜，温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。黑嘴白尾者，治肠胃久虚。葛可久白风膏用之，取金水相生之义。绿头老鸭，治阳水暴肿，《外台》鸭头丸用之，取通调水道之义。
3.《医林纂要》：鸭（肉）能泻肾中之积水妄热，行脉中之邪湿痰沫，故治劳热骨蒸之真阴有亏，以至邪湿之生热者，其长固在于滋阴行水也。去劳热，故治咳嗽，亦治热痢。
4.《别录》：补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。
5.孟诜：补中，益气，消食。消毒热,利水道，治小儿热惊痫，头生疮肿。又和葱鼓作汁饮之，去卒烦热。
6.《日华子本草》：解丹毒，止痢。
7.《滇南本草》：老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体；同鸡煮食，治血晕头痛。
8.《本草通玄》：主虚劳骨蒸。
9.《本草汇》：滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。
10.《随息居饮食谱》：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺狮积。
摘录
《中华本草》
中国医药信息查询平台： 白鸭肉
功效作用
功能
补气滋阴，利水消肿。
主治
虚劳骨蒸，咳嗽，水肿。
用法用量
内服：适量，煨烂熟，吃肉喝汤。
注意事项
外感未清、脾虚便溏肠风下血者禁食。
化学成分
肉每100g含水分75g，蛋白质16.5g，脂肪7.5g，碳水化物0.1g，灰分0.9g；其中钙11mg，磷1.45mg，铁4.1mg，硫胺素0.07mg，核黄素0.15mg，烟酸4.7mg。
1、《别录》：补虚除热，利脏腑，利水道。
2、《新修本草》：《别录》云，主小儿惊痫。
3、《食疗本草》：补虚，消毒热，头生疮肿。又和葱豉作汁饮之，去卒烦热。
4、《日华子》：解丹毒，止痢。
5、《滇南本草》：治风寒，水肿、气肿，解丹毒，止热痢。老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体、健中；同鸡煮食治血晕头痛。
6、《本草汇言》：补虚赢，（治）劳热骨蒸。
7、《本草汇》：滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。
8、《纲目》：鸭，水禽也，治水利小便，宜用青头雄鸭。治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。
9、《本经逢原》：鹜，温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。黑嘴白尾者，治肠胃久虚。葛可久《十药神书》白凤膏用之，取金水相生之义。
10、《医林纂要》：鸭（肉）能泻肾中之积水妄热，行脉中之邪湿痰沫，故治劳热骨蒸之真阴有亏，以至邪湿之生热者，其长固在于滋阴行水也。去劳热，故治咳嗽，亦治热病。
临床应用
相关配伍
1、治一切久怯，极虚惫，咳嗽，吐痰，咯血，发热：黑嘴白鸭一只，大京枣二升，参苓平胃散一升，陈煮酒一瓶。将鸭缚定脚，量患人饮酒多少，随量以酒烫温，将鸭项割开，滴血入酒，搅匀饮之，直入肺经，润补其肺。却将鸭干去毛，于胁边开一孔，取去肠杂，拭干，次将枣子去核，每个中实纳参苓平胃散末，填满鸭肚中，用麻扎定，以砂瓶一个，置鸭在内四周用火慢煨将陈酒煮，作三次添入，煮干为度然后食，枣子阴干，随意用参汤化下。（《十药神书）白风膏）
2、治十种水病：青头鸭一只（退净）草果五个，上件，用赤小豆半升，入鸭腹内煮熟，五味调，空心食。（《饮膳正要》青鸭羹）
3、治病后浮肿：选家鹜（鸭子）之年久者三匹，加厚朴蒸食之，极有效。惟体虚者勿服。（《华佗神医秘传》）
4、治慢性肾炎、浮肿：取3年以上绿头老鸭1只，去毛，剖腹去肠杂，填入大蒜头4-5球煮至烂熟（不加盐或略加糖），吃鸭蒜并喝汤，可隔若干日吃1只。（《食物中药与便方》）
加工炮制
采收加工
四季均可宰杀，取肉鲜用。
动物学信息
动物属种
鸭科鸭属动物家鸭。
形态特征
家禽。嘴长而扁平，颈长，体扁。翅小，覆翼羽大。腹面如舟底。尾短，公鸭尾有卷羽4枚。羽毛甚密，色有全白、栗壳、黑褐等不同。公鸭颈部多黑色而有金绿色光泽，且叫声嘶哑。脚矮，前3趾有蹼，后1趾略小。
分布区域
我国大部分地区饲养，定型的3个类型为北京鸭、金定鸭（卵用麻鸭）、高脚鸭（卵肉兼用型）。