猬肉

降逆和胃，生肌敛疮。

反胃，胃痛，食少，痔瘘。

内服：炙食或煮食，0.5-1只。

治下焦弱，理胃气，令人能食，猬肉二斤，以五味腌炙之，每日服食一次，适量。（《日常实用古代药补食谱》）

四季均可捕捉，捕杀后剥去皮，取肉，鲜用。

猬科猬属动物刺猬，大耳猬属动物达乌尔猬或大耳猬。

1、刺猬，别名猬、毛刺《尔雅》，白刺猬《杨氏家藏方》，猬鼠《纲目》，偷瓜蜮（姚可成《食物本草》），刺鼠《随息居饮食谱》，偷瓜獾、刺血儿《中药大辞典》。体形肥短，体长16-27cm，体重400-900g。头宽而吻尖、眼小，耳短，其长度不超过周围的刺长。体背面及两侧密生尖刺，刺粗而硬，四肢短小，爪较发达，尾短。刺猬脸部色较深为褐色。全身的尖刺颜色变异较大，大致可分为：一为纯白色，为数较少。一为基部白色或土黄色，中间棕色或黑褐色，尖端又为白色，因而整个体背呈土棕色。腹面及四肢有细而硬的白毛。四足浅褐色，尾上也覆有白毛。2、达乌尔刺猬，体形较刺猬略小，体长17.5-25cm。耳较长，超过其周围尖刺之长。刺短而细，棕褐色与白色相间，无纯白色尖刺。体背为浅棕褐色，体侧及腹面长有粗硬的污白色毛。3、大耳猬，体形较小，体长17-23cm。吻部甚尖，耳大，耳长为37-50mm，耳尖钝圆，显然超过其周围的尖刺。躯体背面覆有硬刺构成的甲胄，由头部耳后方开始，往后一直伸展到尾基部之前。体背部的尖刺为暗褐色与白色相间，也有少数全白色的刺。尾极短为棕褐色。为荒漠、半荒漠地带典型的种类。

1、刺猬，分布于我国东北及河北、山西、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、河南、湖北、湖南等地。2、达乌尔猬，分布于我国东北及山西、陕西、宁夏等地。3、大耳猬，分布于我国内蒙古、陕西、宁夏、甘肃、新疆等地。

1、刺猬，栖息于山地森林、平地草原、开垦地及荒地、灌木或草丛等各种类型的环境中，但以平原丘陵、灌木丛中为多。2、达乌尔猬，栖息于干旱地区草原地带的低洼地及半荒漠地区的灌丛中。3、大耳猬，栖息于农田、庄园，砾石荒漠也能见到。