胡荽
胡荽，中药名。为伞形科芫荽属植物芫荽Coriandrum sativumL.的全草。具有发表透疹，开胃消食功效。主治麻疹不透，饮食不消，纳食不佳。
别名
松须菜籽，芫荽籽，胡荽籽，胡荽子
药味
 
药性
 
归经
 
分类
解表药
产地
我国大部分地区
功能
发表透疹，开胃消食。
主治
1、麻疹不透：本品辛温香散，能发散风寒，透疹外达，用治风寒束表，疹发不畅，或疹出而又复隐者。
2、饮食不消，纳食不佳：本品气味芳香，能开胃消食，增进食欲，尤多用于饮食调味。
3、西医诊为麻疹属于风寒束表者，肠吸收不良、消化不良及其他胃机能之疾患、胆道之其他疾患、胆囊切除后症候群等属于胃纳失常者。
《中药大辞典》：胡荽
别名
香菜（《韵略》），香荽（《本草拾遗》），胡菜（《外台》），蒝荽（《唐小说》），园荽（《东轩笔录》），芫荽（《日用本草》），莞荽（《普济方》），莛荽菜、莛葛草、满天星（《湖南药物志》）。
出处
《食疗本草》
来源
为伞形科芫荽的带根全草。春季采收，洗净，晒干。
生境分布
我国各地均有栽培。
原形态
一年生草本，全株无毛。主根细，通常纺锤形，具多数支根。茎直立，中空，高20～60厘米，具细条棱。初生的根生叶具长柄，1～2回羽状分裂，裂片广卵形或扇形，基部楔形；茎生叶互生，叶柄较短，2～3回羽状全裂，最终裂片狭线形。复伞形花序顶生，或与叶对生；伞梗3～6，长约2～6厘米，通常无总苞片；小总苞片通常3枚，线状锥形；花小形，白色或淡红色；花萼先端5齿裂；花瓣5，倒卵形，在小伞形花序周边的花不整齐。具大形的辐射瓣；雄蕊5，与花瓣互生，花药长卵形，背着，花丝先端略弯；雌蕊1，子房下位，花柱细长，顶端二歧，柱头头状。果实近球形，直径3～5毫米，有10条波浪形的初生肋线和12条纵直的次生肋线。花期4～7月。果期7～9月。
性状
干燥的全草，叶多卷缩脱落，呈草黄色；茎亦枯萎，粗约1毫米；根须卷曲，具浓烈的特殊香味。以色带青、香气浓厚者为佳。全国大部地区均产。
化学成分
含维生素C-92～98毫克％，以及正癸醛、壬醛和芳樟醇等。
归经
入肺、脾经。
①《雷公炮制药性解》:"入肺、脾二经。"
②《本草经疏》:"入太阴、阳明经。"
③《本草汇言》:"入手少阴，足太阴、厥阴经。"
性味
辛，温。
①《食疗本草》:"平。"
②《本草拾遗》:"味辛，温。"
③《嘉佑本草》:"辛，温，微毒。一云微寒。"
注意
痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。
①《千金·食治》:"不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。"
③《食疗本草》:"久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是熏菜，损人精神。""根发痼疾。"
③《纲目》:"凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。"
④《本草经疏》:"气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。"
⑤《医林纂要》:"多食昏目、耗气。"
功能主治
发汗透疹，消食下气。治麻疹透发不快，食物积滞。
①崔禹锡《食经》:"调食下气。"
②《食疗本草》:"利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。"
③《嘉佑本草》:"消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。"
④《日用本草》:"消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。"
⑤《医林纂要》:"升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。"
⑥陈念祖:"化痰。"
用法用量
内服:煎汤，3～5钱（鲜者1～2两）；或捣汁。外用:煎水熏洗或捣敷。
复方
①治小儿疹痘，欲令速出:胡荽三两。细切，以酒二大盏，煎令沸，沃胡荽，便以物合定，不令气出，候冷去滓，微微从项以下，喷背膂及两脚胸腹令遍，勿喷于面。（《圣惠方》胡荽酒）
②治孩子赤丹不止:胡荽汁敷之。（《兵部手集方》）
③治众蛇海:合口椒、胡荽苗等分。捣敷之。（《千金方》）
④治小肠积热，小便不通:葵根一大握，胡荽二两，滑石一两（为末）。上三味，将二味细锉，以水二升，煎取一升，入滑石末，温分三服。亦治血淋。（《圣济总录》葵根饮）
⑤治肛门脱出:胡荽（切）一升，烧，以烟熏肛。（《子母秘录》）
各家论述
①《纲目》:"胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。按杨士瀛《直指方》云，痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。若儿虚弱及天气阴寒，用此固妙，如儿壮实及春夏晴暖阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚蓄，则变成黑陷矣，不可不慎。"
②《医林纂要》:"莞荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。"
摘录
《中药大辞典》
《中华本草》：胡荽
别名
香菜、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星
英文名
Coriander Herb
出处
出自《食疗本草》
来源
药材基源：为伞形科植物芫荽的带根全草。
拉丁植物动物矿物名：Coriandrum sativum L.
采收和储藏：春季采收，洗净，晒干。
生境分布
生态环境：现我国各地多有栽培。
资源分布：原产地中海地区。
原形态
一年生或二年生草本，高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。根细长，有多数纤细的支根。茎直立，多分枝，有务纹。基生叶一至二回羽状全列，叶柄长2-8cm；羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；上部茎生叶三回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-15mm，宽0.5-1.5mm，先端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8cm；无总苞；伞辐3-8；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有花3-10，花白色或带淡紫色，萼齿通常大小不等，卵状三角形或长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2mm，宽约1mm，先端有内凹的小舌片；辐射瓣通常全缘，有3-5脉；药柱于果成熟时向外反曲。果实近球形，直径约1.5mm。背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。花果期4-11月。
栽培
生物学特性 具有抗寒性强，生长期短，栽培容易等特性。从播种到收获，生育期60-90d，在我国各地不同的自然条件均可栽培。一般要求阳光充足，雨水充沛，上壤肥沃，疏松的石灰性砂质壤土上栽培。对鳞肥的反应最为敏感，磷肥可提高各子精油的含量。在结实期间切忌天气干旱，要求土壤湿润，方能使处子充实饱满。
栽培技术 用种子繁殖。华北地区在7-8月播种，10月前收获，南方温暖地区于10-11月播种，翌年春季收获。撒播、条播均可，每1hm2播各量22.5-27kg。播前先将果实搓磨一下，以利种子接触土壤，吸收水分，促进发芽。播时不宜灌水，经4-5d后再灌水，约5-9d即可发芽。
田间管理 苗高5-8cm时，进行间苗，株距10-15cm，并追施肥料和灌水1-3次。
性状
性状鉴别 多卷缩成团，茎、叶枯绿以，干燥茎直径约1mm，叶多脱落或破碎，完整的叶一至二回羽状分裂。根呈须状或长圆锥形，表面类白色。具浓烈的特殖香气，味淡微涩。
化学成分
全草含维生素（vitamin)C98.1g/100g[1]，以及正癸醛（decanal)，壬醛（nonanal)和芳樟醇（linalool)[2]等。
地上部分含4个异香豆精类物质：芫荽异香豆精（coriandrin)，二氢芫菜异香豆精（dihydrocoriandrin)，芫荽异香豆酮（coriandrone)A、B[3]。叶子含香柑内酯（bergapten)，欧前胡内酯（imperatorin)，伞形花内酯（umbelliferone)，花椒毒酚（xantho-texol)，和东莨菪素（scopoletin)[4]。
此外，尚含有槲皮素-3-葡萄糖醛酸甙（quercetin-3-glu-curonide)，异槲皮甙（isoquercitrin)，芸香甙（rutin)[5]，维生素C[6]和无机元素铝、钡、铜、铁、锂、锰、硅、钛等[7]。
归经
归肺；脾；肝经
性味
味辛；性温
注意
痧疹已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者忌服。
1.《千金·食治》：不可久食，令人多忘。华伦云，患胡臭人，患口气臭，NI齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌。
2.《食疗本草》：久冷人食之脚弱，又不得与斜蒿同食，食之令人汗臭难瘥。不得久食，此是熏菜，损入精神。根发痼疾。
3.《纲目》：凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此。
4.《本草经疏》：气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。
5.《医林纂要》：多食昏目、耗气。
功能主治
发表透疹；消食开胃；止痛解毒。主风寒感冒；麻疹；痘疹透发不畅；含食积；脘腹胀痛；呕恶；头痛；牙痛；脱肛；丹毒；疮肿初起；蛇伤
用法用量
内服：煎汤，9-15g，鲜品15-30g；或捣汁。外用：适量，煎汤洗；或捣敷；或绞汁服。
各家论述
1.《纲目》：胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。按杨士嬴《直指方》云，痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。若儿虚弱及天气阴寒，用此固妙，如儿壮实及春夏晴暖阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚蓄，则变成黑陷矣，不可不慎。
2.《医林纂要》：芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。
3. 崔禹锡《食经》：调食下气。
4.《食疗本草》：利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。
5.《嘉佑本草》：消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。
6.《日用本草》：消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。
7.《医林纂要》：升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。陈念祖：化痰。
摘录
《中华本草》
中国医药信息查询平台： 胡荽
功效作用
功能
发表透疹，开胃消食。
主治
1、麻疹不透：本品辛温香散，能发散风寒，透疹外达，用治风寒束表，疹发不畅，或疹出而又复隐者。
2、饮食不消，纳食不佳：本品气味芳香，能开胃消食，增进食欲，尤多用于饮食调味。
3、西医诊为麻疹属于风寒束表者，肠吸收不良、消化不良及其他胃机能之疾患、胆道之其他疾患、胆囊切除后症候群等属于胃纳失常者。
用法用量
内服：煎服，9-15g，鲜品15-30g，或捣汁。外用：煎汤洗；或捣敷；或绞汁服。
注意事项
热毒壅盛而疹出不畅者忌服。
化学成分
本品含挥发油、苹果酸钾、维生素C、正癸醛、芳樟醇等。
药理作用
能兴奋胃肠平滑肌，增强胃肠蠕动，增进胃肠腺体分泌和胆汁分泌；促进外周血液循环；其芳香乳剂可使化脓性疮面洁净，促进肉芽生长，加速疮面愈合；所含芳樟醇具有平喘镇咳和杀菌作用。
1、《日用本草》：消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。
2、《医林纂要》：升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。
3、《本草纲目》：胡荽、辛温香窜、内通心脾、外达四肢、能辟一切不正之气，故痘疹出不爽者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得恶臭则壅滞故而。
临床应用
临床应用
1、治风寒感冒，头痛鼻塞：苏叶6g，生姜6g，芫荽9g。水煎服。（《甘肃中草药手册》）
2、治咯血：胡荽、海藻等量洗净泥沙，加适量油盐煮3-4小时，每日吃3次，每次1碗。（《湖南药物志》）
3、治消化不良，腹胀：鲜芫荽全草30g。水煎服。
4、治虚寒胃痛：鲜芫荽15-24g。酒水煎服。（3-4方出自《福建中草药》）
5、治胃寒胀痛：芫荽15g，胡椒15g，艾叶6g。水煎服。（《四川中药志》1979年）
相关配伍
1、胡荽配荆芥、薄荷：三者均能解表透疹，相伍能増强疗效。常用治风寒束表，疹发不畅，或疹出而又复隐者。
2、胡荽配神曲、木香：胡荽气味芳香，能开胃消食，增进食欲；神曲能消食化积，健脾开胃；木香能行气调中。三者相伍，行气健脾消食。可用治饮食积滞，胃纳不佳者。
鉴别用药
胡荽与柽柳：胡荽与柽柳均为辛温解表药，都能发汘透疹，治疔疹岀不透等。二者不同之处在于胡荽兼能芳香开胃，可用治饮食不消、纳食不佳；而柽柳乂能祛风除湿止痒，也可用治风疹瘙痒、风湿痹痛等。
加工炮制
采收加工
3-5月采收，晒干。
炮制方法
除去杂质，用清水洗净。切中段，干燥。
保存方法
贮干燥容器内，置阴凉干燥处。
药材鉴别
药材性状
多卷缩成团，茎、叶枯绿色，干燥茎直径约1mm，叶多脱落或破碎，完整的叶一至二回羽状分裂。根呈须状或长圆锥形，表面类白色。具浓烈的特殊香气，味淡微涩。
饮片性状
为段状片，段长10-15mm，根、茎叶、花、果混合。茎圆柱形，淡棕色，中空；叶片多皱缩破碎；复伞形花序；果实近球形。气特殊而强烈，味辛。
植物学信息
植物种属
伞形科芫荽属植物芫荽。
形态特征
一年生或二年生草本，高30-100cm。全株无毛，有强烈香气。根细长。有多数纤细的支根。茎直立，多分枝、有条纹。基生叶一至二回羽状全裂，叶柄长2-8cm；羽片广卵形或扇形半裂，长1-2cm，宽1-1.5cm，边缘有钝锯齿、缺刻或深裂；上部茎生叶三回至多回羽状分裂，末回裂片狭线形，长5-15mm，宽0.5-1.5mm，先端钝，全缘。伞形花序顶生或与叶对生，花序梗长2-8cm；无总苞；伞辐3-8；小总苞片2-5，线形，全缘；小伞形花序有花3-10。花白色或带淡紫色，萼齿通常大小不等，卵状三角形或长卵形；花瓣倒卵形，长1-1.2mm，宽约1mm，先端有内凹的小舌片；辐射瓣通常全缘，有3-5脉；花柱于果成熟时向外反曲。果实近球形，直径约1.5mm。背面主棱及相邻的次棱明显，胚乳腹面内凹，油管不明显，或有1个位于次棱下方。花果期4-11月。
分布区域
现我国各地多有栽培。原产地中海地区。
道地产区
全国各地均有种植。
生长环境
一般要求阳光充足，雨水充沛，土壤肥沃，疏松的石灰性砂质壤土上栽培。
生长见习
具有抗寒性强，生长期短，栽培容易等特性。从播种到收获，生育期60-90d。在我国各地不同的自然条件均可栽培。对磷肥的反应最为敏感，磷肥可提高种子精油的含量。在结实期间切忌天气干旱。要求土壤湿润，方能使种子充实饱满。
繁殖方式
用种子繁殖。
栽培技术
华北地区在7-8月播种，10月前收获，南方温暖地区于10-11月播种，翌年春季收获。撒播、条播均可，每1hm2播种量22.5-27kg。播前先将果实搓磨一下，以利种子接触土壤，吸收水分，促进发芽。播时不宜灌水，经4-5d后再灌水，约5-9d即可发芽。
病虫防治
蚜虫：可用呋喃丹或乐果防治。