鳖肉
鳖肉，中药材名。为鳖科动物中华鳖Trionyxsinensis（Wiegmann）或山瑞鳖T.steindachneriSiebenrock的肉。具有滋阴补肾，清退虚热的功效。主治虚劳羸瘦，骨蒸痨热，久疟，久痢，崩漏，带下，癥瘕，瘰疬。
别名
-
药味
味甘
药性
平
归经
味甘，性平；归肝、肾经
分类
-
产地
-
功能
滋阴补肾，清退虚热。
主治
虚劳羸瘦，骨蒸痨热，久疟，久痢，崩漏，带下，癥瘕，瘰疬。
《中药大辞典》：鳖肉
出处
《别录》
来源
为鳖科动物中华鳖的肉。
化学成分
食部100克含水分80克，蛋白质16.5克，脂肪1.0克，碳水化物1.6克，灰分0.9克；钙107毫克，磷135毫克，铁1.4毫克，硫胺素0.62毫克，核黄素0.37毫克，尼克酸3.7毫克。又每100克含维生素A13国际单位。
归经
《本草求真》："入肝。"
性味
甘，平。
①《别录》："味甘。"
②《千金·食治》："味甘，平，无毒。"
③《本草图经》："性冷。"
注意
脾胃阳虚及孕妇忌服。
①《日用本草》："与矾石相反。"
②《本草备要》："忌苋菜、鸡子。"
③《本草从新》："脾虚者大忌。"
④《随息居饮食谱》："孕妇及中虚寒湿内盛，时邪未净者切忌之。"
功能主治
滋阴凉血。治骨蒸劳热，久疟，久痢，崩漏带下，瘰疬。
①《别录》："主伤中益气，补不足。"
②《千金·食治》："疗脚气。"
③孟诜："主妇人漏下羸瘦。"
④《本草拾遗》："主热气湿痹，腹中激热。五味煮食之。当微泄。"
⑤《日华子本草》："益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛。"
⑥《本草图经》："补虚，去血热。"
⑦《日用本草》："补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。"
⑧《纲目》："作臛食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。"
⑨《本草备要》："凉血补阴，亦治疟、痢。"
⑩《随息居饮食谱》："滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕。"
用法用量
煮食或入丸剂。
复方
①治骨蒸劳嗽：团鱼二个，贝母、前胡、知母、杏仁、柴胡各等分。上药与鱼同煮熟，取鱼连汁食之。将药焙干为末，用骨更煮汁一盏，和药丸梧子大。每服二十丸，煎黄芪六一汤，空心送下。病既安，仍服黄芪六一汤调理。（《妇人良方》团鱼丸）
②治心腹坚症：蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。（《补缺肘后方》）
③治寒湿脚气，疼不可忍：团鱼二个，水二斗，煮一斗，去鱼取汁，加苍耳、苍术、寻风藤各半斤，煎至七升，去渣，以盆盛熏蒸，待温浸洗。（《乾坤生意》）
④治久疟不愈：团鱼一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。（《贵州中医验方》）
摘录
《中药大辞典》
《中华本草》：鳖肉
英文名
Soft-shelled Turtle as food, fresh-water turtle as food
出处
出自《名医别录》。《纲目》：鳖性畏葱及桑灰，凡食鳖者，宜取沙河小鳖，斩头去血，以桑灰汤煮熟，去骨、甲，换水再煮，入葱、酱作羹食乃良。
来源
药材基源：为鳖科动物中华鳖或山瑞鳖的肉。
拉丁植物动物矿物名：1.Trionyx sinensis (Wiegmann) 2.Trionyx steindachneri Siebenrock
采收和储藏：捕捉杀死后，取其肉，鲜用或冷藏。
生境分布
生态环境：1.生活于湖泊、河流、池塘及水库等水域。
2.生活在山区的河流、溪、潭中。
资源分布：1.除新疆、宁夏、青海、西藏等地未见报道外，广泛分布于全国各地。
2.分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。
原形态
1.中华鳖，体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。头尖，吻长，形成吻突呈短管状；鼻孔位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；瞳孔圆表，鼓膜不明显，颈部可长达70mm以上，颈基部无颗粒状疣，头、颈可完全缩入甲内。背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚的结缔组织，谷称裙边。背面皮肤有突起小疣，成纵行棱起，背部中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。背部骨片没有完全骨质化，肋骨与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。泄殖肛孔纵裂。头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有黄色斑纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。体背橄榄绿色或黑棕色，具黑斑，腹部肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团豌豆大的绿色斑纹。前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。
2.山瑞鳖，体近圆形，当体重9kg时，长、宽达36cm×21cm，体重大者可达20kg。体背隆起，皮肤粗糙，体背、边缘、颈基部、四肢及尾部均有大小不等的肉质喜钉状突起；体后部的鼓钉更大而密。边缘内质裙边甚为肥厚。四肢粗壮，侧扁。尾短，略呈扁圆锥形，基部宽，末端尖。体灰黑色、墨绿色、紫黑色或黑青莲色。头、四肢乌黑色或墨绿色。腹面乌黑色带紫，具深色斑块。
性状
性状鉴别，本品呈大小不等的块状，呈肉红色。质地柔软，有腥味。
化学成分
食部100g含水分80g，蛋白质16.5g，脂肪1.Og，碳水化物1.6g，灰分0.9g；钙107mg，磷135mg，铁1.4mg，硫胺素0.62mg，核黄素0.37mg，尼克酸3.7mg。又每100克含维生素A13国际单位。
鉴别
理化鉴别（1）取本品鲜肉10g，切碎捣烂，加水适量，加热煮沸20min，放冷，滤过。取滤液1ml，加茚三酮试液3滴，摇匀，加热煮沸3min，即显蓝紫色，放冷颜色加深。
（2）薄层角谱，取本品鲜肉10g，切碎捣烂，加85%乙醇40ml，加热回流30min，滤过，滤液蒸干，残渣加50%乙醇2ml溶解，作为供试品溶液。另取氨基乙磺酸对照品，加50%乙醇溶解制成每1ml含2mg的溶液，作为对照品溶液。吸取上述两种溶液各5μl，分别点于同一硅胶G-CMC薄层板上，以正丙醇-水（15：5）展开，取出，晾干，喷以茚三酮试液，在105℃烘5min。供试吕色谱在与对照品色谱相应的位置上，显相同微紫红色斑点。
归经
肝；肾经
性味
味甘；性平
注意
脾胃阳虚及孕妇慎服。
功能主治
滋阴补肾；清退虚热。主虚劳赢瘦；骨蒸痨热；久疟；久痢；崩漏；带下；症 瘕；瘰疬
用法用量
内服：煮食，250-500g；或入丸剂。
复方
①治骨蒸劳嗽：团鱼二个，贝母、前胡、知母、杏仁、柴胡各等分。上药与鱼同煮熟，取鱼连汁食之。将药焙干为末，用骨更煮汁一盏，和药丸梧子大。每服二十丸，煎黄芪六一场，空心送下。病既安，仍服黄茂六一场调理。(《妇人良方》切鱼丸)②治心腹坚：蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。(《补缺肘后方》)③治寒湿脚气，疼不可忍：团鱼二个，水二斗，煮一斗，去鱼职汁，加苍耳、苍术、寻风藤各半斤，煎至七升，去渣，以盆盛熏蒸，待温浸洗。(《乾坤生意》)④治久疟不愈：团鱼一个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。(《贵州中医验方》)
各家论述
1.《别录》：主伤中益气，补不足。
2.《千金·食治》：疗脚气。
3. 盂诜：主妇人漏下赢瘦。
4.《本草拾遗》：主热气湿痹，腹中激热。五味煮食之，当微泄。
5.《日华子本草》：益气调中，妇人带久，治血瘕腰痛。
6.《本草图经》：补虚，去血热。
7.《日用本草》：补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。
8.《纲目》：作食，治久痢；作丸服，治虚劳，痃癖，脚气。
9.《本草备要》：凉血补阴，亦治疟、痢。
10.《随息居饮食谱》滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛，崩带，瘰疬，症瘕。
摘录
《中华本草》
中国医药信息查询平台： 鳖肉
功效作用
功能
滋阴补肾，清退虚热。
主治
虚劳羸瘦，骨蒸痨热，久疟，久痢，崩漏，带下，癥瘕，瘰疬。
用法用量
内服：煮食，250-500g；或入丸剂。
注意事项
脾胃阳虚及孕妇慎服。
1、《别录》：“主伤中，益气，补不足。”
2、《千金·食治》：“疗脚气。”
3、孟诜：“主妇人漏下羸瘦。”
4、《本草拾遗》：“主热气湿痹，腹中激热。细擘五味煮食之，当微泄。”
5、《日华子》：“益气调中，妇人带下，治血瘕腰痛。”
6、《本草图经》：“补虚，去血热。”
7、《日用本草》：“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。”
8、《本草备要》：“凉血补阴，亦治疟、痢。”
9、《随息居饮食谱》：“滋肝肾之阴，清虚劳之热。主脱肛，崩带，瘰疬，癥瘕。”
10、《广西药用动物》：“滋阴补肾。主治骨蒸痨热，妇女干病。”
临床应用
相关配伍
1、治骨蒸痨热：鳖1个，去内脏，地骨皮15g，生地15g，牡丹皮9g。炖汤服。
2、滋阴养胃：鳖肉250g，枸杞子、熟地各9g。炖汤服。（1-2方出自《广西药用动物》）
3、治骨蒸劳嗽：团鱼二个，贝母、前胡、知母、杏仁、柴胡各等份。上药与鱼同煮熟，取鱼连汁食之。将药焙干为末，用骨更煮汁一盏，和药丸梧子大。每服二十丸，煎黄芪六一汤，空心送下。病既安，仍服黄芪六一汤调理。（《妇人良方》团鱼丸）
4、治妇女干病：团鱼1只，配鸽子1只，加魔芋炖服。（《彝医动物药》）
5、治全身浮肿：鳖1个（500g重），去内脏，加水煲烂，用老柠檬代替盐蘸吃，连汤服。（《广西药用动物》）
6、治久疟不愈：团鱼1个，去肝、肠，用猪油炖，入盐少许服。（《贵州中医验方》）
7、治心腹坚癥：蚕矢一石，桑柴烧灰，以水淋之五度，取生鳖长一尺者，纳中煮之烂熟，去骨，细擘，锉，更煎令可丸，丸如梧子大。一服七丸，日三。（《补缺肘后方》）
8、治寒湿脚气，疼不可忍：团鱼二个，水二斗，煮一斗，去鱼取汁，加苍耳、苍术、寻风藤各半斤。煎至七升，去渣，以盆盛熏蒸，待温浸洗。（《乾坤生意》）
加工炮制
采收加工
捕捉杀死后，取其肉，鲜用或冷藏。
保存方法
山瑞鳖为国冢二级保护动物，禁止滥捕。
药材鉴别
药材性状
本品呈大小不等的块状，呈肉红色。质地柔软，有腥味。
动物学信息
动物属种
鳖科动物中华鳖或山瑞鳖。
形态特征
1、中华鳖：体呈椭圆形或近卵圆形，成体全长约30-40cm。头尖，吻长，形成吻突呈短管状；鼻孔位于吻突前端，上下颌缘覆有角质硬鞘，无齿，眼小；瞳孔圆形，鼓膜不明显，颈部可长达70mm以上，颈基部无颗粒状疣，头、颈可完全缩入甲内。背腹甲均无角质板而被有革质软皮，边缘具柔软的较厚结缔组织，俗称裙边。背面皮肤有突起小疣，成纵行棱起，背部中央稍凸起，椎板8对，肋板8对，无臀板，边缘无缘板相连。背部骨片没有完全骨质化，肋骨与肋板愈合，其末端突出于肋板外侧。四肢较扁平，前肢5指；内侧三指有外露的爪；外侧二指的爪全被皮肤包裹而不外露，后肢趾爪生长情况亦同，指、趾间具蹼而发达。雄性体较扁而尾较长，末端露出于裙边；雌性尾粗短，不露出裙边。泄殖肛孔纵裂。头颈部上面橄榄绿色，下面黄色，下颌至喉部有黄色斑纹，两眼前后有黑纹，眼后头顶部有10余个黑点。体背橄榄绿色或黑榇色，具黑斑，腹部肉黄色，两侧裙边处有绿色大斑纹，近尾部有两团豌豆大的绿色斑纹。前肢上面橄榄绿色；下面淡黄色，后肢上面色较浅。尾部正中为橄榄绿色，余皆为淡黄色。2、山瑞鳖：体近圆形，当体重9kg时，长、宽达36cm×21cm，体重大者可达20kg。体背隆起，皮肤粗糙，体背、边缘、颈基部、四肢及尾部均有大小不等的肉质鼓钉状突起；体后部的鼓钉更大而密。边缘肉质裙边甚为肥厚。四肢粗壮，侧扁。尾短，略呈扁圆锥形，基部宽，末端尖。体灰黑色、墨绿色、紫黑色或黑青莲色。头、四肢乌黑色或墨绿色。腹面乌黑色带紫，具深色斑块。
分布区域
1、中华鳖：除新疆、宁夏、青海、西藏等地未见报道外，广泛分布于全国各地。2、山瑞鳖：分布于广东、海南、广西、贵州、云南等地。
道地产区
全国各地均产。自产自销。
人工制造
1、生物学特性：鳖的体色随栖息的环境而变化，呈保护色。主要用肺呼吸，营水陆两栖生活，在水中间歇浮到水表面交换空气。性胆怯，喜安静，在风和日丽的天气，常爬到岸上晒背，杂食性，但喜食动物的饵料，如鱼虾及其他动物的内脏等。水温在25-33℃时，摄食旺盛，生长迅速，水温低于15℃时停止摄食，低于12℃时，伏于水底泥中冬眠。2、养殖技术：鳖为雌雄异体，夏季是鳖的繁殖季节，交配后每年5-8月为产卵期。雌鳖常于晚上在岸边的松软泥沙滩上掘穴产卵，然后用沙覆平，每穴7-30枚。自然孵化期50-60d。可人工采卵孵化，温度控制在26-36℃，湿度在75%-85%，则孵化期缩短为40-50d孵化率高达90%。3、饲养管理：鳖有自相残食的习性，因此按大小分级饲养，饲养密度不可过大。稚鳖期饲料要求营养丰富，易消化，以蚯蚓、熟蛋黄、动物下脚料为好。池水3-5d换1次。幼鳖、成鳖期摄食量大，5-10月每日投饵2次。亲鳖按雌雄4∶1或3∶1放养，加强秋后的营养，有利于提前发情、交配、产卵。