恩施堇叶碎米荠

清热利湿。

尿道炎、膀胱炎、痢疾、白带；外用治疔疮。

尚不明确。

堇叶碎米荠中植物蛋白质含量可以达到30%，富含达17种氨基酸，人体必需氨基酸（苯丙氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸）占比达40%。

堇叶碎米荠富含植物多糖（2.41%），并含有总皂苷（425mg/kg）和总黄酮（473mg/kg），含有的11种脂肪酸中多不饱和脂肪酸占53.51%，其中亚麻酸含量最高30.22%，其次亚油酸18.39%，还有修复人体神经细胞再生，以及人体自身不能合成的神经酸（1.31%）等。

堇叶碎米荠还富含维生素（维生素A、B、C、D、E等），其中含量最高是维生素E，也是人体内最主要的抗氧化剂之一，占维生素总含量的54.14%。其次是维生素B2，占维生素总含量的20.46%。堇叶碎米荠更富含各类矿物元素，含有人体必需的6种常量元素（钙、磷、镁、钾、硫、氯）、7种必需微量元素（铁、锌、铜、钴、钼、硒、铬）等，除硒元素外尤其还含有促进人体生长发育的必须微量元素锌（306mg/kg）。

“荠”源流久远，早在3000多年前成书的我国第一部诗歌总集《诗经》中就记载了“荠”。而“上品”“可食用”的“荠”即为“碎米荠”。

碎米荠其历史记载最早可以追溯到明朝的《野菜谱》，收录于四库全书，子部，第38册：农家类，医家类之中。在明代《食物本草》中也有记载。

碎米荠的本草价值记载更是丰富，具有代表性的《全国中草药汇编》：碎米荠“味甘，性平。功用主治为清热利湿。用于尿道炎，膀胱炎，痢疾，白带；外用治疔疮”。《湖北中草药志》：“碎米荠，性平，味苦、辛。具有止咳化痰，活血、止泻等功效。用于治疗百日咳、慢性支气管炎、小儿腹泻、跌打损伤等症有明显功效。”《湖南药物志》：“治失眠，鲜碎米荠60-90g。捣烂绞汁炖服，或干品减半，水煎，浓缩至30-50ml，睡前1次服完”。

在湖北恩施，堇叶碎米荠至少在上世纪四十年代以来就有民间食用历史。特别1959年前后连续3年大旱，土地干裂，粮食、蔬菜颗粒无收，山民就是靠“山珍”充当蔬菜甚至粮食度过饥荒。

随着堇叶碎米荠来源植物硒的产业化发展，堇叶碎米荠硒肽广泛应用于食品、饮品、药品(保健品)、生物医药工业等行业中。

堇叶碎米荠属物种均为单毛或无毛，一年或多年生草本植物，株高50-95cm，茎直立，圆柱形，粗壮，无毛，地下根状茎明显；叶圆心型或肾状心形，掌状叶脉；叶柄长2-5cm，叶柄基部有翼；总状花序顶生；花瓣白色，有香气花萼4枚，绿色或黄色，椭圆形；子房上位，果为长角果，种子18-24粒，棕褐色，较小，光滑，表面有颗粒状环纹，花果期5-7 月。

堇叶碎米荠原生地分布较窄，主要分布在湖北省西部的恩施高硒区特定环境下。

堇叶碎米荠生长环境年平均气温16℃左右，无霜期282d，相对湿度82%。年降雨量1400 mm-1500mm，其中66%以上集中于五至八月，日降雨量极值达227.5mm，七月中旬至八月上旬常出现伏旱。1月雨量最小，各地小于45mm，4-10月降水占全年的83%。自然条件下，堇叶碎米荠主要依靠营养繁殖繁衍种群，繁殖力强，方式多样。3月底-4月底为其生殖生长期，其余则为其营养生长期。即以幼苗的形式越冬，次年三月抽苔，4-5月为花期，6-7月为果期，喜生长在溪沟边、阴凉处。