出处
《本草拾遗》
来源
为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。
功能主治
《本草拾遗》："大除烦热。"
复方
①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。（《千金方》）
②治蜀椒毒：豉汁饮之。（《千金方》）
③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。（《卫生易简方》）
制法
《纲目》："用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。"
摘录
《中药大辞典》
中国医药信息查询平台： 豉汁
功效作用
功能
大除烦热。
临床应用
相关配伍
1、治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。（《千金方》）
2、治蜀椒毒：豉汁饮之。（《千金方》）
3、治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。（《卫生易简方》）
加工炮制
采收加工
《纲目》：“用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡两遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。”
植物学信息
植物种属
豆科植物大豆。
形态特征
一年生草本，高50-150cm。茎多分枝密生黄褐色长硬毛。三出复叶，叶柄长达20cm，密生黄色长硬毛；小叶卵形、广卵形或狭卵形，两侧的小叶通常为狭卵形，长5-15cm，宽3-8.5cm；旗瓣倒卵形，翼瓣长椭圆形，龙骨瓣斜倒卵形。荚果带状矩形，黄绿色或黄褐色，密生长硬毛，长5-7cm，宽约1cm。种子2-4粒，卵圆形或近球形。花期6-7月，果期7-9月。
分布区域
全国各地均产。