糯米

补中益气，健脾止泻，缩尿，敛汗，解毒。

脾胃虚寒泄泻，霍乱吐逆，消渴尿多，自汗，痘疮，痔疮。

内服：煎汤，30-60g；或入丸、散；或煮粥。外用：研末调敷。

湿热痰火及脾滞者禁服，小儿不宜多食。

1、《食疗本草》：“使人多睡，发风动气，不可多食。”

2、《本草拾遗》：“妊身与杂肉食之，不利子。久食之令人身软，缓人筋也。”

3、《四声本草》：“拥诸经络气，使四肢不收，发风昏昏。”

4、《食性本草》：“久食发心悸，及痈疽疮疖中痛。不可合酒共食，醉难醒。”

5、《日用本草》：“多食发热。”

6、《纲目》：“糯性黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。”“脾肺虚寒者宜之，若素有痰热风病，及脾病不能转输，食之最能发病成积。”

7、《本草省常》：“同鸡肉食，生蛔虫，小儿不宜食。”

1、《别录》：“温中，令人多热，大便坚。”

2、孙思邈：“脾病宜食，益气止泄。”（引自《证类本草》）

3、《食疗本草》：“霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之即止。”

4、《本草拾遗》：“主消渴。”

5、《四声本草》：“主痔疾，以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。”

6、《食性本草》：“能行荣卫中血积。解芜菁毒。”

7、《日用本草》：“补中益气，实肠。”

8、《本草元命苞》：“止鼻衄血。”

9、《医学入门》：“养下元，缩小便，治妇人胎动腹痛，下黄水，和气血药中服之。炒黑水调，傅痈疽、金疮、水毒、竹木刺。”

10、《纲目》：“暖脾胃，止虚寒泄痢，收自汗，发痘疮。”

药膳食疗：

糯米山药散：

功效：此方用于脾胃虚寒、久泻、饮食减少者，有很好的滋补作用。

原材料：糯米500g。山药50g，砂糖、胡椒粉各适量。

做法：糯米用水浸泡一夜后沥干，文火炒熟、磨筛，山药也研成细末：将糯米与山药拌匀，再根据个人口味加入适量的砂糖、胡椒粉即成。

用法：每日用小半碗开水冲服。

1、治小儿泄泻，日久不止及男妇脾泄：糯米半升（姜汁浸一宿炒熟），山药半斤（炒黄）。为末，加大椒末一钱，和匀，磁罐收贮，每服一二钱，赤砂糖汤调化下。（《婴童类萃》）

2、治妊娠胎动不安：糯米三合，阿胶一两（捣碎，炒令黄燥，捣为末）。先煎糯米作粥，临熟下胶末，搅匀食之。（《圣惠方》糯米阿胶粥）

3、治龙缠疮，身上生疮如粟米大，成块成路极痛者：取糯米不拘多少，浸胀擂浆，淀粉搽之。（《片玉心书》）

4、治病后津液燥少，大便不通：糯米二合（炒灰存性研细），猪胆一枚，取汁，砂糖少许。上三味，和研如膏，纳少许入下部，立通。

5、治鼻衄不止：糯米二合。捣罗为散，冷水调下三钱匕。（4、5方出自《圣济总录》）

6、治虚劳不足：糯米入猪肚内蒸干，捣作丸子，日日服之。（《纲目》）

7、治虚寒腰痛：糯米炒热，袋盛之，熨痛处，内用八角茴香研末，酒服下。（《华佗神医秘传》）

8、治三消渴利：糯谷（旋炒作爆蓬），桑根白皮（厚者，切细）等份。上每用秤一两许，水一大碗，煮取半碗，渴则饮，不拘时。（《三因方》梅花汤）

9、治自汗不止：陈糯米不以多少，麦裁同炒令黄色，研为细末，米饮调下三钱，或熟猪肉蘸末食之亦可。（《古今医统》）

10、治鹤膝风：糯米煮饭，酒并曲三味共捣，敷痛处。（《万氏秘传外科心法》）

11、下乳汁：糯米、莴苣子各半合并淘洗，生甘草半两。上煎汁一升，研药令细，去渣，分作三服。（《医学纲目》）

用机器除去稻壳，取其种仁。

1、长籽型：长椭圆形，略扁，长4-5mm，宽1.5-2mm。一端钝圆，另端歪斜，有胚脱落的痕迹，表面浅白色，不透明，平滑。质坚硬，断面粉性。蒸煮后韧性极强，有光泽。气微，味甘。

2、圆籽型：籽粒较短圆，长3-4mm，宽1.5-2.5mm。