荞麦
荞麦，中药名。为蓼科荞麦属植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench [F.sagittatum Gilib.；Polygonum fagopyrum L.]的种子。具有健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮的功效。主治肠胃积滞，泄泻，痢疾，绞肠痧，白浊，带下，自汗，盗汗，疱疹，丹毒，痈疽，发背，瘰疬，烫火伤。
别名
乌麦，甜荞，荞麦子，荞子
药味
甘
药性
凉
归经
 
分类
理气药
产地
-
功能
健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮。
主治
肠胃积滞，泄泻，痢疾，绞肠痧，白浊，带下，自汗，盗汗，疱疹，丹毒，痈疽，发背，瘰疬，烫火伤。
《全国中草药汇编》：荞麦
别名
花麦、三角麦
来源
蓼科荞麦属植物荞麦Fagopyrum esculentum Moench.[F. sagittatum Gilib; Polygonum fagopyrum L.]，以种子、茎、叶入药。秋季采收，晒干。
性味
甘、平，寒。
功能主治
茎叶：降压，止血。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，防治中风，视网膜出血，肺出血。
种子：健胃，收敛。用于止虚汗。炒香研末，外用收敛止汗，消炎。
摘录
《全国中草药汇编》
《中药大辞典》：荞麦
别名
乌麦、荍麦（《日用本草》），花荞、甜养（《纲目》），荞子（《草木便方》）。
出处
《千金·食治》
来源
为蓼科植物荞麦的种子。霜降前后种子成热时收割，打下种子，晒干。
生境分布
全国各地都有分布和栽培。本植物的茎叶（养麦秸），亦供药用，另详专条。
原形态
荞麦，又名:净肠草（《植物名实图考》），鹿蹄草、流注草。
一年生草本。茎直立，分枝，光滑，红色，稀具乳头状突起，高40～110厘米。叶互生.心状三角形成三角状箭形，有的近五角形，长2.5～5厘米，宽2～4厘米，先端渐尖，下部裂片圆形或渐尖，基部近心形或戟形，叶脉被乳头状突起；下部叶有长柄，上部叶无柄；托鞘膜质，短筒状，早落；总状伞房花序腋生和顶生，短而密集成簇；花梗长；花白色或淡粉红色，具细长的小花梗，基部有小苞片；花被深5裂，裂片卵形或椭圆形；雄蕊8；花柱3，柱头头状，子房1室，具3棱。瘦果三角状卵形或三角形，先端渐尖，具3棱，棕褐色，光滑。花果期7～8月。
化学成分
瘦果中含水杨胺，4-羟基苯甲胺，N-水杨叉替水杨胺。
归经
入脾、胃、大肠经。
①《得配本草》:"入足大阴、阳明经。"
②《本草求真》:"入肠、胃。"
③《本草再新》:"入脾、肺二经。"
性味
甘，凉。
①《千金·食治》；"味酸，微寒，无毒。"
②《嘉祐本草》:"味甘，平寒，无毒。"
③《随息居饮食谱》:"甘，温。"
注意
①《千金·食治》:"荞麦食之难消，动大热风。"
②《本草图经》:"荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。"
③《品汇摘要》:"不可与平胃散及矾同食。"
④《医林纂要》:"荞，春后食之动寒气，发痼疾。"
⑤《得配本草》:"脾胃虚寒者禁用。"
功能主治
开胃宽肠，下气消积。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻，噤口痢疾，赤游丹毒，痈疽发背，瘰疬，汤火灼伤。
①孟诜:"实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。"
②《纲目》:"降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。"
③《本草备要》:"解酒积。"
④《安徽药材》:"治淋病。"
⑤《中国药植图鉴》:"可收敛冷汗。"
用法用量
内服:入丸、散。外用:研末掺或调敷。
复方
①治绞肠痧痛:养麦面一撮。炒黄，水烹服。（《简便单方》）
②治禁口痢疾:荞麦面每服二钱。砂糖水调下。（《坦仙皆效方》）
③治男子白浊，女子赤白带下:荍麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，日三服。（《纲目》济生丹）
④治小儿油丹亦肿:荞麦面醋和敷之。（《兵部手集方》）
⑤治痘疹溃烂，脓汁淋漓，疼痛者:荞麦，磨取细面，痘疮破者，以此敷之；溃烂者，以此遍扑之。（《痘疹世医心法》荞麦粉）
⑥治汤火烧:荞麦面炒黄色，以井华水调敷。（《奇效良方》）
⑦治蛇盘瘰疬，围接项上:荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒，去丝）等分。为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。每服六、七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好，淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。（《纲目》）
⑧治脚鸡眼:以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。（《本草撮要》）
⑨治疮头黑凹:荞麦面煮食之，即发起。（《仁斋直指方》）
⑩治痈疽发背，一切肿毒:荍麦面、硫黄各二两。为末，井华水和作讲晒收。每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。（《仁斋直指方》）
各家论述
①《纲目》:"荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带、泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭。连食三四次即愈。予壮年患此两月。瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。"
②《本草求真》:"荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。"
③《随息居饮食谱》:"荍麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。"
摘录
《中药大辞典》
《中华本草》：荞麦
别名
花麦；乌麦；（艹收）麦、花荞、甜荞、荞子、三角麦
出处
出自《千金·食治》。
1. 汪颖《食物本草》：《本草》言荞麦能炼五脏滓秽，俗言一年沉积在肠胃者，食之亦消去也。
2.《纲目》：荞麦，南北皆有。立秋前后下种，八、九月收刈，性最畏霜，苗高一、二尺，赤茎绿叶，如乌柏树叶，开小白花，繁密粲粲然，结实累累如羊蹄，实有三棱，老则乌黑色。
3.《植物名实图考》：荞麦，《嘉佑本草》始着录，字或作荞。然荞为荆葵，非此麦也。一名乌麦，北地夏旱则种之
来源
药材基源：为蓼科植物荞麦的种子。
拉丁植物动物矿物名：Fagopyrum esculentum Moench[F.sagit-tatum Gilib.;Polygonum fagopyrum L.」
采收和储藏：霜降前后种子成熟收割，打下种子，除去杂质，晒干。
生境分布
全国各地均有栽培。原产中亚。
原形态
一年生草本，高40-100cm。茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时生稀疏的乳头状突起。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄；托叶鞘短筒状，顶端斜而平截，早落；叶片三角形或卵状三角形，先端渐尖，基部心形或戟形，全缘，两面无毛仅沿叶脉有毛。花序总状或圆锥状，顶生或腋生；花梗长；花淡红色或白色，密集；花被5深裂，裂片长圆形；雄蕊8，短子花被；花柱3，柱头头状。瘦果卵形，有三锐棱，长大于宽，顶端渐尖，黄褐色，光滑。花、果期7-10月。
化学成分
瘦果中含水杨酸（salicylic acid）， 4-羟基苯甲胺（4－hydroxybenzylamine），N-亚水杨基水杨胺（N－salicylidenesalicylamine)[1]。种子含槲皮素（quercetin），槲皮甙（quercitroside），金丝桃甙（hyperoside），芸香甙（rutin）[2]。邻-和对-β-D-葡萄糖氧基苄基胺（O and P-β-D-glucopyranosyloxy benayl amine），油酸（oleic acid），亚麻酸（linoleic acid），及类胡萝卜素（carotenoid）和叶绿素（chlorophyll）[3]。另外还含三种胰蛋白酶抑制剂TI1、TI2和TI4[4].
药理作用
1．降压作用 以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降[1]。本品对血管紧张素转化酶（ACE）有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质[2]。从荞麦种子核心部分提取的一种三肽，对ACE的IC50；，为12．7μmol／L，实验表明对自发性高血压大鼠（SHR）有抗高血压作用[3]。
2．对血脂和血糖的影响 志愿者吃荞麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酸甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善[4]。以含荞麦粉的饲料饲养4星期的大鼠，对葡萄糖的耐受能力也提高，并在葡萄糖负荷后1h,胰岛素的利用速度加快[1]。高脂饮食兔服用荞麦提取物12星期后，可轻微降低血中丙二醛（MDA）浓度，但显着增加肝中抗坏血酸自由基的含量并伴随血中β-脂蛋白水平和肝中胆固醇和三酰甘油浓度的降低，血中苯乙酸睾丸素也同时增加，作用远远强于芸香甙。
3．其他作用 从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂（TI）共有3种（TI1、TI2和TI4），除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2。对糜蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌（Alternaria alternata）的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用[6]。荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液35d的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害[7]。
归经
脾；胃；大肠经
性味
甘；微酸；性寒
注意
1.《千金·食治》：荞麦食之难消，动大热风。
2.《本草图经》：荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。
3.《品汇精要》：不可与平胃散及矾同食。
4.《医林纂要》：荞，春后食之动寒气，发痼疾。
5.《得配本草》：脾胃虚寒者禁用。
功能主治
健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽；发背；瘰病；烫火伤
用法用量
内服：入丸、散，或制面食服。外用：适量，研未掺或调敷。
各家论述
1.《纲目》：荞麦，最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊、带。泄痢腹痛上气之疾。气盛有湿热者宜之。若脾胃虚寒人食之，则大脱元气而落须眉，非所宜矣。孟诜云益气力者，殆未然也。按杨起《简便方》云，肚腹微微作痛，出即泻，泻亦不多，日夜数行者，用荞麦面一味作饭，连食三四次即愈。予壮年患此两月，瘦怯尤甚，用消食化气药，俱不效，一僧授此而愈，转用皆效，此可征其炼积滞之功矣。《普济》治小儿天吊及历节风方中，亦用之。
2.《本草求真》：荞麦，味甘性寒，能降气宽肠，消积去秽，凡白带、白浊、泄痢、痘疮溃烂、汤火灼伤、气盛湿热等症，是其所宜。且炒焦热水冲服，以治绞肠痧腹痛；醋调涂之，以治小儿丹毒赤肿亦妙；盖以味甘入肠，性寒泻热，气动而降，能使五脏滓滞，皆炼而去也。若使脾胃虚弱，不堪服食，食则令人头晕。
3.《随息居饮食谱》：荞麦，罗面煮食，开胃宽肠，益气力，御风寒，炼滓秽，磨积滞，与芦菔同食良。以性有微毒而发痼疾，芦菔能制之也。
4. 孟诜：实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。
5.《纲目》：降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。
6.《本草备要》：解酒积。
7.《安徽药材》：治淋病。
8.《中国药植图鉴》：可收敛冷汗。
摘录
《中华本草》
中国医药信息查询平台： 荞麦
功效作用
功能
健脾消积，下气宽肠，解毒敛疮。
主治
肠胃积滞，泄泻，痢疾，绞肠痧，白浊，带下，自汗，盗汗，疱疹，丹毒，痈疽，发背，瘰疬，烫火伤。
用法用量
内服：入丸、散，或制面食服。外用：研末掺或调敷。
禁忌
不宜久服。脾胃虚寒者禁服。
1、《千金方》：“荞麦食之难消，动大热风。黄帝云：作面和猪、羊肉热食之，不过八九顿，作热风，令人眉须落，又还生，亦希少。”
2、《本草图经》：“荞麦不宜多食，亦能动风气，令人昏眩。”
3、《日用本草》：“久食发病，或成风癞。”
4、《品汇精要》：“不可与平胃散及矾同食。”
5、《医林纂要》：“荞，春后食之动寒气，发痼疾。”
6、《得配本草》：“脾胃虚寒者禁用。”
7、《药性切用》：“胃虚无热者忌。”
8、《食物考》：“性燥伤血。”
9、《本草省常》：“同羊肉食，发痼疾；同黄鱼食、白矾食伤人。”
化学成分
1、瘦果中含水杨酸，4-羟基苯甲胺，N-亚水杨基水杨胺。
2、种子含黄酮：槲皮素，槲皮苷，金丝桃苷，芸香苷；脂肪酸：油酸，亚麻酸，又含邻和对-β-D-葡萄糖氧基苄基胺，类胡萝卜素，三种胰蛋白酶抑制剂TI1，TI2和TI4。
药理作用
1、降压作用：以含荞麦粉的饲料饲养大鼠4星期，血压有轻度下降。本品对血管紧张素转化酶（ACE）有强大抑制作用，其有效成分可能是耐热的低分子物质。
2、对血脂和血糖的影响：志愿者吃养麦粉4星期，使高密度脂蛋白-胆固醇/总胆固醇的比值明显增加，极低密度脂蛋白-胆固醇、极低密度脂蛋白-三酰甘油、低密度脂蛋白-三酰甘油和高密度脂蛋白-三酰甘油明显降低，并使血糖降低，口服葡萄糖的耐受能力改善。荞麦种子总黄酮具有抑制高脂血症大鼠血清胆固醇、三酰甘油、空腹血糖的升高和肝脂质过氧化作用，可使糖尿病小鼠空腹血糖降低，改善糖耐量，对血浆胰岛素和C肽无影响，但胰岛素敏感指数明显高于实验对照组。
3、其他作用：从干燥荞麦种子提取的胰蛋白酶抑制剂（TI）共有3种（TI1，TI2和TI4），除对胰蛋白酶有抑制作用外，TI1和TI2对胰蛋白酶尚有一定抑制作用。此外，这些TI对互生链格孢菌（Alternaria alternata）的孢子有萌发及菌丝体生长也有抑制作用，荞麦花粉的水提取液具有和硫酸亚铁相似的抗缺铁性贫血作用，饮用水提取液的大鼠，生长发育良好，主要脏器未见损害。
1、《食疗本草》：“实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。”
2、《四声本草》：“作饭食，压丹石毒，甚良。”
3、《宝庆本草折衷》：“疗疮疹病重，肌体溃腐，脓血秽腥。”
4、《日用本草》：“治小儿火丹赤肿。”
5、《纲目》：“降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛，除白浊白带，脾积泄泻。”
6、《本草备要》：“解酒积。”
7、柴裔《食鉴本草》：“治肠胃沉积，泄痢带浊；敷痘疮溃烂，汤火灼伤。”
8、《医林纂要》：“去肠胃积秽，解热毒。”
9、《药性切用》：“化积快胃，降气宽胸。”
临床应用
临床应用
药膳食疗：
牛骨髓炒面：
功效：补肾填髓、健脾作湿、活血健脑。对神经衰弱、遗忘综合征、更年期综合征、老年性痴呆症均有疗效。
原材料：荞麦面粉500克，核桃仁20克瓜子仁10克，牛骨髓油150克、芝麻40克，白糖、糖桂花适量。
做法：荞麦粉略炒，筛回原锅。牛骨髓油放在另一锅中，烧至八成热倒进炒面，拌匀。芝麻、核桃仁用小火炒熟，把核桃仁碾成细末，与芝麻瓜子仁同放入熟炒面中拌匀，糖桂花加凉开水调汁。把油炒面盛在碗中，用沸水冲成稠糊状，放入白糖和桂花汁，调匀。
用法：佐餐食用，用量随意。
相关配伍
1、治男子败积，女人败血，不动真气：荞麦面三钱，大黄二钱半，为末。卧时酒调服之。（《纲目》引《多能鄙事》通仙散）
2、治禁口痢疾：荞麦面每服二钱，砂糖水调下。（《纲目》引《坦仙皆效方》）
3、治男子白浊，女子赤白带下：莜麦炒焦为末，鸡子白和，丸梧子大。每服五十丸，盐汤下，口三服。（《纲目》引魏元君济生丹）
4、治咳嗽上气：荞麦粉四两，茶末二钱，生蜜二两，水一碗，顺手搅干下，饮之，良久下气不止，即愈。（《儒门事亲》）
5、治十水肿喘：生大戟一钱，荞麦面二钱，水和作饼，炙熟为末。空心茶服，以大小便利为度。（《圣惠方》）
6、治头风风眼：荞麦作钱大饼，贴眼四角，以米大艾炷灸之，即效如神。（《纲目》）
7、治盗汗：荞麦粉早晨作汤圆，空心服，不用油盐。（《方症汇要》）
8、治疮疹病重，肌体溃腐，脓血秽腥：荞麦粉厚布席上，令病人辗转卧之，不数日间，疮痂自脱，亦无瘢痕。（《宝庆本草折衷》）
9、治痈疽发背，一切肿毒：莜麦面、硫黄各二两。为末，井华水和作饼晒收。每用一饼，磨水敷之，痛则令不痛，不痛则令痛。（《仁斋直指方》）
10、治脚鸡眼：以荸荠汁同荞麦调敷脚鸡眼。三日，鸡眼疔即拔出。（《本草撮要》）
11、治蛇盘瘰疬，围接项上：荞麦（炒，去壳）、海藻、白僵蚕（炒去丝）等分。为末，白梅浸汤，取肉减半，和丸绿豆大。
每服六七十丸，食后临卧米饮下，日五服。其毒当从大便泄去。若与淡菜连服尤好。淡菜生于海藻上，亦治此也。忌豆腐、鸡、羊、酒、面。（《纲目》）
12、治烫火烧：荞麦面炒黄色，以井华水调敷。（《奇效良方》）
13、治小肠疝气：荞麦仁（炒，去尖）、胡芦巴（酒浸晒干）各四两，小茴香（炒）一两。为末，酒糊丸，梧子大。每空心盐、酒下五十丸。两月大便出白脓，去根。（《纲目》引《孙天仁集效方》）
加工炮制
采收加工
霜降前后种子成熟时收割，打下种子，晒干。
植物学信息
植物种属
蓼科荞麦属植物荞麦。
形态特征
一年生草本，高40-100cm。茎直立，多分枝，光滑，淡绿色或红褐色，有时生稀疏的乳头状突起。叶互生，下部叶有长柄，上部叶近无柄；托叶鞘短筒状，顶端斜而平截，早落；叶片三角形或卵状三角形，先端渐尖，基部心形或戟形，全缘，两面无毛或仅沿叶脉有毛。花序总状或圆锥状，顶生或腋生；花梗长；花淡红色或白色，密集；花被5深裂，裂片长圆形；雄蕊8，短于花被；花柱3，柱头头状。瘦果卵形，有三锐棱，长大于宽，顶端渐尖，黄褐色，光滑。花果期7-10月。
分布区域
全国各地均有栽培。
生长环境
原产中亚。