青蒜

温中醒脾，下气消谷，杀虫解毒。

治脘腹疼痛，水肿胀满，泄泻，痢疾；饮食积滞，腹部胀满，有时疼痛，饮食不佳，蛇虫咬伤；无名肿毒等。

青蒜多吃令人胃中痰动，心胃嘈杂，伤肝，昏眼目。咳嗽忌食。

百合科葱属植物大蒜 。

越年生草本，具强烈蒜臭气。鳞茎大形，球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质外皮。叶基生；叶片实心，宽条形至条状披针形，扁平，先端长渐尖，比花葶短，宽可达2.5cm，基部鞘状。花葶实心，圆柱状，高达60cm，中部以下被叶鞘；总苞具长7-20cm的长喙；伞形花序密具珠芽，间有数花；小花梗纤细；小苞片大，卵形膜质，具短尖；花常为淡红色；花被片披针形至卵状披针形，长3-4mm，内轮的较短；花丝比花被短，基部合生并与花被片贴生，内轮的基部扩大，扩大部分每侧各具1齿，齿端成长丝状，长超过花被片，外轮的锥形；子房球状，花柱不伸出花被外。花期7月。

全国各地均有栽培。

适应性较强，耐寒，喜光。以肥沃、排水良好的砂质壤土栽培为宜。

鳞茎（蒜瓣）繁殖。。

采收前，选择成熟早的植株作种。采收后，从做种的蒜头中，选择粗短而直的蒜瓣作播种用。北方可行秋播或春播，南方行秋播。播前，可把蒜瓣的蒜皮剥去或把蒜瓣在水中浸泡1-2天，使蒜瓣吸水有利发芽。按行株距20cm×10cm把蒜瓣插入土中，微露尖端，不宜过深。然后覆细土2-3cm。