橘皮醒酲汤

香橙皮（去白）—斤（500g），陈橘皮（去白）一斤（500g），檀香四两（120g），葛花半斤（250g），绿豆花半斤（250g），人参（去芦）二两（60g），白豆蔻仁二两（60g），盐（炒）六两（180g）。

上为细末，每日空心白汤点服。

解酒毒，醒脾和胃，理气宽中。

酒醉不解，呕噫吞酸。

橘皮醒酲汤，是用橘皮等料物制成的解酒醉的汤饮。酲，即喝醉后神志不清之意。橘皮，又名陈皮，性味辛苦，温，入脾，大肠经，功能理气、调中、燥湿、化痰，用治胸腹胀满，不思饮食，呕吐哕逆等症。香橙皮，即橙子皮，为芸香科植物香橙的果皮。性味苦、辛，温，有化痰、利膈、消食、止呕的功用。据《本草纲目》载：“糖作橙丁，甘美，消痰下气，利膈宽中，解酒。”葛花，为豆科植物葛的干燥花蕾，性味甘、凉，入胃经。功专解酒醒脾，用治伤酒发热烦渴，不思饮食，呕逆吐酸。绿豆花，为豆科植物绿豆的干燥花蕾。善解酒毒。香檀，味辛性温，能行气止痛，温胃止呕。白豆蔻，为姜科植物白豆蔻的成熟种子。味辛性温，入肺、脾、胃经，能解酒毒。另外，还有行气止痛、温胃止呕的功用。人参，性味甘、微苦、微温，入脾、肺经。可生津止渴，鼓舞脾胃之气，促进身体康复。食盐，炒，有催吐作用，使胃中酒食之物吐出。以上诸物相配，共同起到解酒毒、理气醒脾、温胃止呕的作用。

《饮膳正要白话图解》：“橘皮醒酲汤治酒醉不解，呕噫吞酸。香橙皮（去白）一斤，陈橘皮（去白）一斤，檀香四两，葛花半斤，绿豆花半斤，人参（去芦）二两，白豆蔻仁二两，盐（炒）六两。上件为细末，每日空心白汤点服。”