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4　碳水化物(当前章节内容组合)

952 0001-01-01 《临床营养学》

4.1　碳水化物的分类、结构和性质 4.1.1　碳水化物的分类碳水化物分单糖、双糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。（1）单糖不能水解成更简单的糖的碳水化物叫单糖。单糖有3到7个碳原子，依碳原子数的多少，依次称为丙、丁、戊、已、庚糖。丙糖和丁糖以中间代谢物的形式存在，自然界存在最多是戊糖和已糖。单糖具有醛基或酮...