①指煎、炒、炸、烤、爆一类的烹调方法。经炙煿的食物，性多燥热，多食易伤胃阴，生发内热。

②中药学术语。指炙和煿两种炮制法。《炮炙大法》：“按《雷公炮制》法有十七：曰煿，曰炙……”