①泛指各种食物。《素问·阴阳应象大论》：“形食味”，“味伤形。”

②味道，滋味。《灵枢·脉度》：“心气通于舌，心和则舌能知五味矣。”

③泛指药物的五味。《素问·至真要大论》：“正其味，则其要也，左右同法。”

④专指厚味的药物。《素问·阴阳应象大论》：“精不足者，补之以味。”

⑤量词。方剂配伍中，药物一种称一味，二种称二味……。

⑥引申为体会、钻研。《本草纲目·原序》：“以共天下后世味太玄如子云者。”