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中医饮食营养学
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我们中华民族祖先应用饮食养生的历史悠久,源远流长,它是伴随着人类长期的生活实践逐步发展起来的,从现有资料估计,距今至少已有三千年以上历史。
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《中医饮食营养学》(全本)
第一章 中医饮食营养学的概念和内容(当前章节内容组合)
概念
研究内容
中医饮食营养学的基本观点
参考:营养、微量元素与人体健康
第二章 中医饮食营养学发展史(当前章节内容组合)
概述
早期食事活动
理论体系初步形成时期
营养学理论提高时期
营养学理论全面发展时期
营养学进一步实践时期 明清时期至民国
饮食营养学的现代发展
参考:中华药膳漫话
第三章 食物的性能和饮食作用(当前章节内容组合)
食物性能的概念
食物性能与药物性能的异同
饮食的作用
参考:历代本草文献所载具有保健作用的食物归纳如下:
第四章 饮食的应用(当前章节内容组合)
食物、食品及中医保健医疗食品的概念
食物的配伍应用
饮食应用禁忌
参考:中国居民膳食指南
第一章 解表饮食(当前章节内容组合)
紫苏叶
生姜(《本草经集注》)
葱白(《诗经》)
芫荽(《食疗本草》)
桑叶
菊花
薄荷
淡豆豉
五汁饮(《温病条辨》)
姜糖苏叶饮(《本草汇言》)
桑菊薄竹饮(《广东原茶方》)
薄荷糖(《简便单方》)
参考:暖春补品有大葱
第二章 清热饮食(当前章节内容组合)
茭白(《本草图经》)
香椿叶(《本草纲目》)
香蕉(《本草纲目拾遗》)
粟米(《名医别录》)
茶叶(《本草便读》)
水芹(《千金翼方》)
茄子(《本草拾遗》)
藕(《神农本草经》)
木耳(《神农本草经))
西瓜
西红柿
甘蔗(《名医别录》)
橄榄(《日华子本草》)
豆腐(《本草图经》)
绿豆
苦瓜
苋菜 (李当之《药录》)
黄瓜(《本草拾遗》)
马齿苋(《本草经集注》)
金银花露
西瓜西红柿汁
荷叶糯米粥
马齿苋粥(《圣惠方》)
清蒸茶鲫鱼(《活人心统》)
参考:多吃西红柿有利防癌
第三章 化痰止咳平喘饮食(当前章节内容组合)
海蜇(《食物本草会纂》)
荸荠(《日用本草》)
毛笋(《本草纲目拾遗》)
丝瓜(《滇南本草》)
梨(《名医别录》)
紫菜(《本草经集注》)
芥菜(《千金·食治》)
甜杏仁(《本草从新》)
罗汉果
枇杷(《名医别录》)
饴萝卜汁(《本草汇言》)
雪羹汤(《古方选注》)
花生冰糖汤(《杏林医学》)
秋梨蜜膏(《本草求原》)
蜜蒸百合(《经验广集》)
参考:竹笋的营养与功用
第四章 健脾消积类(当前章节内容组合)
白萝卜(《唐本草》)
山楂(《本草衍义补遗》)
鸡内金
麦芽
南瓜(《滇南本草》)
大枣《神农本草经》
栗子(《千金·食治》)
糯米(《千金·食治》
山药(《药谱》)
薏苡仁(《神农本草经》)
蚕豆(《救荒本草》)
扁豆(《名医别录》)
姜茶饮(《圣济总录》)
山楂汤(《简便单方》)
桂圆生姜汤(《泉州本草》)
橘皮粥(《调疾饮食辨》)
荸荠猪肚羹(《本草经疏》)
豆蔻草果炖乌鸡(《本草纲目》)
参考:山药炒肉片
第五章 利尿通便类(当前章节内容组合)
玉蜀黍(《本草纲目》)
赤豆(《日华子本草》)
冬瓜(《本草经集注》)
莴苣(《食疗本草》)
鲤鱼(《神农本草经》)
鲫鱼(《名医别录》)
菠菜(《履山巉岩本草》)
蜂蜜(《本草纲目》)
香蕉(《本草纲目拾遗》)
西红柿
竹笋(《本草纲目拾遗》)
鲤鱼赤小豆汤(《外台秘要》)
冬瓜瓤汤(《圣济总录》)
松子粥(《士材三书》)
米酒煮鲤鱼(《补缺肘后方》)
蜜炙萝卜(《朱氏集验方》)
参考:膳食平衡新概念——“伴侣食品”
第六章 理血类(当前章节内容组合)
油菜(《便民图纂》)
慈菇(《本草纲目》)
桃子(《日用本草》)
蟹(《神农本草经》)
醋(《名医别录》)
酒(《名医别录》)
蕹菜(《本草拾遗》)
刺儿菜(《本草拾遗》)
猪肠(《食疗本草》)
金针菜(《滇南本草》)
大小蓟饮(《圣济总录》)
红花酒(《金匮要略》)
玫瑰花汤(《饲鹤亭集方》)
三七藕蛋羹(《同寿录》)
马勃糖(《袖珍方》)
参考:健康消费话红酒
第七章 补气类(当前章节内容组合)
马铃薯(《湖南药物志》)
香蕈(《日用本草》)
鳝鱼(《雷公炮炙论》)
泥鳅(《滇南本草》)
鲚鱼(《食疗本草》)
桂鱼(《开宝本草》)
粳米(《名医别录》)
鸡肉
鹅肉(《名医别录》)
鹌鹑(崔禹锡《食经》)
人参粥(《食医心鉴》)
补虚正气粥(《圣济总录》)
春盘面
人参莲肉汤(《经验良方》)
黄芪汽锅鸡(《随园食单》)
参考:进补有哪些种类?
第八章 补血类(当前章节内容组合)
胡萝卜(《日用本草》)
葡萄(《神农本草经》)
龙眼肉(《开宝本草》)
荔枝(《本草拾遗》)
落花生(《滇南本草图说》)
牛肉(《名医别录》)
乌贼鱼(《名医别录》)
带鱼(《本草从新》)
当归羊肉汤(《济生方》)
归参山药猪腰(《百一选方》)
糯米阿胶粥(《食医心鉴》)
龙眼酸枣仁粥(《食物与治病》)
蜜饯姜枣龙眼(《泉州本草》)
参考:花生炖吃最相宜
第九章 助阳类(当前章节内容组合)
胡桃仁(《本草纲目》)
刀豆(《救荒本草》)
韭菜(《滇南本草》)
羊肉(《本草经集注》)
狗肉(《名医别录》)
鹿肉(《名医别录》)
羊乳(《本草经集注》)
泥鳅(《滇南本草》)
韭菜粥(《本草纲目》)
苁蓉羊肉粥(《本草纲目》)
核桃仁炒韭菜(《方脉正宗》)
壮阳狗肉汤(《大众药膳》)
参考:阳虚体质养生法
第十章 滋阴类(当前章节内容组合)
银耳(《本草再新》)
白菜(《饮膳正要》)
梨(《名医别录》)
牛乳(《本草经集注》)
鸡蛋(《本草经集注》)
鳗鲡鱼(《名医别录》)
鳝鱼(《雷公炮炙论》)
鳖(《名医别录》)
龟肉(《名医别录》)
鸭肉(《名医别录》)
山萸肉粥(《粥谱》)
天门冬粥(《饮食辨录》)
双耳汤(民间验方)
枸杞肉丝(民间验方)
法制黑豆(《景岳全书》)
参考:怎样选用滋补性食物
第十一章 其他食物
第十一章 其他食物(当前章节内容组合)
槟榔
南瓜子
榧子
酸枣仁
小麦
地龙
大蒜
甘蓝
参考:吃南瓜子可防前列腺病
第十二章 常用药膳中药材(当前章节内容组合)
黄芪
西洋参
当归
地黄
肉苁蓉
灵芝草
玉米须
胖大海
参考:面对转基因食品,你放心吗?
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