【基原】为伞形科植物当归的根。

【性味归经】甘、辛、温。归心、肝、脾经。

【功效】补血，活血，止痛，润肠。

【应用】

1. 当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜60克，羊肉500克煮汤食。用于产后腹中绞痛，并腹中寒疝，虚劳不足。（《金匮要略》）

2. 当归酒：当归煎浓汁酿酒饮，用于补血虚，行一切血滞。（《调疾饮食辨》）

3. 当归炖乌骨鸡：当归30克，乌鸡1只，炖食。用于妇女气血虚弱，月经不调。

【使用注意】

常用量为10～15克。脾虚湿盛及便溏者不宜食用。

【按语】

为补血和血中药。适于血虚体质、瘀血体质、妇女产后以及妇女日常保健食用。常用食疗方如当归炖鸡等。