1　试剂

1.1　0.1mol/L硝酸银溶液

取硝酸银17g，加蒸馏水溶解成1000ml。

1.2　标准0.05mol/L硫氰酸铵溶液

1.3　5.5mol/L硝酸

1.48%　硫酸铁铵指示液

取8g硫酸铁铵，加蒸馏水溶解成100ml。

1.5　饱和高锰酸钾

取高锰酸钾6.5g，加蒸馏水溶解成100ml。

2　操作

2.1　精确吸取样品1ml，准确加入0.1mol/L　硝酸银溶液5ml　，混匀（蛋白质含量高者加2ml饱和高锰酸钾），加10ml硝酸　(5.5mol/L)　，直接加热消化至溶液澄清为止。待冷，加蒸馏水50ml,8%硫酸铁铵指示液1ml,用标准　0.05mol/L硫氰酸铵溶液滴定至溶液呈淡棕红色，振摇匀仍不退色，即为终点。

2.2　空白试验

准确量陬0.1mol/L硝酸银溶液　5ml，加硝酸　(5.5mol/L)10ml，可不消化，其余操作同样品。

3　计算

样品氯化钠含量%(g/ml)＝（空白滴定数－样品滴定数）×硫氰酸铵mol/L×5.845