糟茄
[原料]紫茄子2000克、精盐200克、酒糟250克。 [做法]将紫茄子洗净切块，与酒糟、精盐共置于瓷罐中拌匀封好，根据气温，约1个月左右即可。 [用法]佐餐食用，每日40克，连服3周。 [作用]清热解毒、散血消肿。对食管癌有一定疗效。健康人食用能防止癌变。 [评注]糟茄色泽翠绿，其味鲜美，患者易接受。据研究显示茄子可以防止癌细胞的形成，其中的松烯可以抑制细胞癌变。茄子还含有蛋白酶控制剂，实
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蛇草薏苡仁粥
[原料]白花蛇舌草80克、菱粉50克、薏苡仁50克。 [做法]将白花蛇舌草洗净加水1500毫升，急火煮开改文火煎15分钟，去渣取汁；加苡仁煮至苡仁裂开，再加菱粉煮熟即可。 [用法]分数次温热食用。 [作用]清热解毒、健脾利水。可用于前列腺癌。 [评注]白花蛇舌草甘淡微寒，有清热解毒，利水通淋之功，现代医学研究认为它具有抗肿瘤作用。菱粉甘寒，据《中医药研究资料》称：菱粉水煎服可治疗各种癌症。薏
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菊花茶
[原料]野菊花15克（鲜品加倍）、冰糖20克。 [做法]取野菊花，沸水冲泡10分钟，入冰糖溶化即可。 [用法]每日2剂，代茶饮用，冲至无味。 [作用]清热解毒、凉血明目。用于防治鼻咽癌。 [评注]野菊花甘苦微寒，清热解毒，用于治疗毒痈疥肿。现代研究证实具有抗菌、抗病毒、抗癌作用。配冰糖甘凉润燥，矫味适口，凉而饮之以增清热之功。
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韭汁牛乳饮
[原料]韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。 [做法]将韭菜洗净捣烂用纱布绞汁；将牛乳烧开，每次用韭汁100克，冲入姜汁即可。 [用法]分数次温热缓缓咽下。 [作用]温中行气、活血解毒。用于胃癌、食道癌。 [评注]韭菜辛温、能温中行气止痛、散瘀逐痰解毒，还有抗癌作用，并能促进食欲；牛乳微寒、补虚润燥解毒；姜汁降逆和胃止呕。三种原料配伍，既能抗癌又能缓解胃癌、食道癌引起的食欲不振，恶心
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天花粉菊花茶
[原料]滁菊花30克，天花粉30克，生甘草6克。 [制法]取上述诸品放入锅中，加水适量，浸泡2小时，煮沸后用文火蒸15分钟，去渣取汁。 [用法]每日3次，以汤代茶饮用。 [功效]养阴清热。 [主治]AIDS的早期治疗。 [按语]天花粉养阴生津；菊花、甘草清热解毒。诸品合用，以达清热养阴生津之效。据现代研究。天花粉蛋白注射液有抗爱滋病毒作用。国外已用于临床，对AIDS有一定疗效。菊花和甘草甜
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土茯苓炖猪骨
[原料]猪脊骨500克、土茯苓100克。 [做法]猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。 [用法]每日1剂，分2次服完。 [作用]健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。 [评注]猪脊骨是补肾佳品，其中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。土茯苓不仅可作药用，在民间不少地方也作食用，有解毒利湿的作用。
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猪脊羹
[原料]猪脊骨1具、红枣10枚、莲子(去心)100克、木香3克、甘草10克。 [做法]猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。 [用法]佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。 [作用]补阴益髓，清热生津。适用于糖尿病。 [评注]猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的
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鲤鱼“吃”豆羹
[原料]赤小豆50克、陈皮、辣椒、草果各6克、活鲤鱼1000克、葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量。 [作用]将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小时30分钟即可。另将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。 [用法]每日2次，吃鱼喝汤。 [作用]健脾解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便不利等。 [
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地骨皮粥
[原料]地骨皮30克、桑白皮15克、麦冬10克、面粉适量。 [做法]取地骨皮、桑白皮、麦冬放入砂锅浸泡20分钟，煎20分钟去渣取汁，面粉调成糊共煮为稀粥。 [用法]随意饮用或佐食。 [作用]清肺凉血、生津止渴。适用于糖尿病、多饮、身体消瘦者。 [评注]地骨皮（枸杞的根皮）能清虚热、凉血，药理实验有解热、降血糖、降压等作用；桑白皮能清热平喘、利水消肿，麦冬滋阴，相伍增效。
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解毒药没有毒
“解毒药没有毒”是许多人所共有的认识。其实，这种认识是非常错误的。 牛黄解毒片（丸），是家庭药箱中常备的中成药之一，它由牛黄、雄黄、冰片、生石膏、黄芩、大黄、桔梗、甘草8味药组成，具是清热解毒之功效，对于咽炎、急性扁桃体炎、口腔溃疡、齿龈炎及目赤肿痛、大便干燥等症，疗效颇佳。 然而，近几年来，有关牛黄解毒片（丸）引起中毒等不良反应的报道，却时有所闻。据调查发现，某些病人在用药后0.5~
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蕃茄凤梨汁
材料蕃茄2颗、凤梨2片、糖1大匙、水200CC。 做法 ①蕃茄去蒂切成块状备用。 ②将蕃茄片、凤梨片分别放入果汁机中。 ③把糖倒入果汁机里。 ④将水倒入果汁机里一同搅拌，搅拌过后，用筛网过滤至瓶中，再倒入杯中即可。 功效 蕃茄主要含有柠檬酸、苹果酸、蛋白质、脂肪、糖分、钙、磷、铁、蕃茄硷、胡萝卜素和维他命A、B1、B2、B6、C等，味道酸、甘、性平，功能清
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玉竹粥
[原料]玉竹15克(鲜品加倍)、粳米100克、冰糖少许。 [做法]先将玉竹洗净，去掉根须，切碎煎取浓汁后去渣，加水、粳米煮为稀粥，粥成后放入冰糖，稍煮3-5分钟即成。 [用法]每日2次，温热食用，7天为一疗程。 [作用]滋阴润肺，生津止渴。适用于糖尿病或高热病后的烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退；并可用于各种类型的心脏病、心功能不全的辅助食疗。 [评注]经研究表明，玉竹有降糖作用，是治疗糖尿病的
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