正常健康人的口腔无特殊气味。饮酒或吸烟的人，口中会有烟酒气味；吃一些刺激味较大的食物如大蒜，会有一些特殊气味；早晨起来，由于长时间闭口呼吸，会有一些难闻的气味。除此之外，如出现一些特殊气味，则是不正常的。

（1）臭味可因牙龈炎、龋齿、牙周炎、牙槽脓肿等疾病引起。

（2）烂苹果味见于糖尿病酮症患者。

（3）氨水味见于尿毒症病人。

（4）大蒜味见于有机磷农药中毒的病人。