血浆中含有的脂类统称为血酯，包括甘油三酯、磷脂、胆固醇及其酯和非酯化脂肪(nonesterified fatty acid)，亦称游离脂肪酸(free fatty acid,简写FFA)。血脂在脂类的运输和代谢上起着重要作用。血脂只占体重的0.04%，其含量受到饮食、营养、疾病等因素的影响，因而是临床上了解患者脂类代谢情况的一个重要窗口。正常人血脂含量见表5?。它们是以脂蛋白的形式存在并运输的，脂蛋白由脂类与载脂蛋白结合而形成。脂蛋白具有微团结构，非极性的甘油三酯、胆固醇酯等位于核心，外周为亲水性的载脂蛋白和胆固醇磷脂等的极性基因，这样使脂蛋白具有较强水溶性，可在血液中运输(图5－2)。

表5－１　正常成人空腹血脂的主要成分和含量

脂类物质 含量（毫克／100毫升血浆） 脂类物质 含量（毫克／100毫升血浆）
脂类总重 400-700（500） 胆固醇 105-260（200）
甘油三酯 10-160（100） 酯型 90-260（145）
磷脂 150-250（200） 自由型 40-70（55）
磷脂酰胆碱 80-225（110） 脂肪酸总量 110-485（300）
磷脂酰乙醇胺 0-30（10） 非酯化型化脂肪酸 5-20
神经磷脂 10-50（30）

注：括弧内为平均值

血浆脂蛋白的一般结构

图5-2　血浆脂蛋白的一般结构