胃的外来神经支配是自主的。

·副交感神经系统通过迷走神经（图1.14）主要刺激平滑肌运动，增加动力并促进肠液分泌。而胃底在摄食时，迷走神经的活动使其产生容受性舒张

·交感神经系统起相反的作用，主要是通过减少胆硷能神经元释放神经递质，或是直接作用于平滑肌细胞而抑制平滑肌的活动。

胃的内在神经支配是ENS提供的，包括肠肌间神经丛和粘膜下神经丛。

图1.14迷走神经。

消化道也分泌许多不同的激素控制胃运动（见表1.1）。