胃癌之发生从中医角度认为是由于长期饮食失宜，情志失和引起。肝气郁结则气滞血瘀，饮食不调，邪毒入口，加以肝气横逆，损伤脾胃则痰湿内生，日久结毒于内而成胃癌。

病情迁延，气血耗伤，久则阳气亦衰，而见脾胃虚寒之证；其病变在胃，而和肝脾两脏有密切关系，故治疗常用舒肝和胃，健脾燥湿，理气散寒等法则。

现代医学认为环境中的某些致癌因素如亚硝胺可引起胃癌，慢性胃炎，特别是萎缩性胃炎。胃溃疡、胃肠上皮化生，胃腔中腺瘤，胃息肉，恶性贫血，贲门上皮非典型增生，术后残胃均可成为胃癌的诱发因素。