第三节 中药的炮制

炮制，又称“炮炙”，是中药在使用前或制成各种剂型前的加工过程。中药大多取用于生药，因为一般生药多含有杂质或不适用的部分；或具有毒性、烈性而不能直接服用；有些则易于变质；有的则生、熟有不同的作用。因此，要进行一定的加工处理，使其符合临床需要，这种加工处理的方法就是炮制。

炮制的方法，大体上可分为火制、水制及水火合制三类。

一、火制法

火制法，是指把药物直接或间接放在火上，使其干燥、松脆、焦黄或成炭状，常用的有煅、炮、煨、炒、炙、焙、烘等方法。

1、煅

把药物直接放在火内烧红，或放于耐火的器皿中间接烧煅。大多用于贝壳类及金石类的药物，如煅牡蛎，煅磁石等。

2、炮

把药物放在高热的锅内急炒，使迅速焦黄、爆裂为度，如炮姜，炮穿山甲、炮附子等。药物炮后毒性或烈性显著减低。

3、煨

将药物裹上湿纸或面糊，埋于适当的火灰内煨烤，以纸或面糊焦黑为度，然后剥除，这是利用纸或面糊吸收药物中的一部分油分，以减低其刺激性，如煨甘遂、煨肉豆蔻等。

4、炒

将药物放在锅内，反复拌炒，使之发黄，或炒黄、或炒成炭，如炒白术、焦山栀，地榆炭等。但炒炭时，须保存它的药性，即所谓“存性”。如成灰烬，则药力全失，不符炒炭的要求。一般来说，炒黄或炒焦的火候较弱，目的在于增加药物的焦香味道，取其焦香醒脾胃的作用，或制约其药性之偏。炒炭的火候较强，使药物迅速炭化，以增加其收涩作用。

5、炙

炙和炒没有多大区别，但炙法一般不单独入锅加热，往往在药料中另加辅料，如蜂蜜、酥油等，故有蜜炙、酥炙等名称。如蜜炙黄芪、蜜炙甘草、酥炙虎骨等。

6、焙与烘

焙与烘均是用微火加热，使药物干燥的方法。但焙的火力较强，使药物表面微呈黄色而松脆，如水蛭、虻虫等即用焙法炮制。烘的火力较弱，仅为了达到干燥的目的。

二、水制法

水制法，可使药物清洁柔软，便于加工切片，或减低毒性、烈性，除去不良气味等。常用的有洗、漂、泡、水飞等法。

1、洗

洗去外附之泥沙和杂质，使之清洁。一般植物根、茎类药物都要洗过。

2、漂

将药物放在水内浸泡一定时间后，反复换水，不断漂洗，用以清除杂质、咸味或腥臭气，如漂海藻、漂昆布等。

3、泡

将药物放在清水或沸水内浸渍，使之柔软，易于加工剥皮或切片，或减低其烈性。如枳壳、杏仁、淡苁蓉、淡附子等。

4、水飞

药物在制粉剂时，为使研得更为细净且不致飞扬而加水同研，称为水飞，如飞滑石、飞青黛等。

三、 水火合制法

水火合制主要有蒸、煮、淬三种方法。

1、蒸

将药物隔水蒸熟。如生大黄蒸成熟大黄，减低了峻下的烈性。甘寒的生地黄反复蒸晒而成甘温的熟地黄，改变了性质，增强了滋补作用。

2、煮

把药物放在清水内或药汁内略加煎煮，如醋煮芫花等，可减低其毒性。

3、淬

把药物烧煅发红后，迅即投入冷水或醋中，反复多次，叫做淬。多用于矿石类药物，如制磁石、代赭石等，淬后不仅易于捣碎，而且可缓和药性。

电子版注：原书“制滋石”有误，应为“制磁石”，电子版已改。