剥皮，切成30～60厘米的长块，若为老树皮，要刮去外层粗皮，再用蒸笼蒸熟，取出，以桂叶或其他树叶裹于其内，以免皮片过于卷曲，再以稻草或其它干草盖上，发汗数日，发汗后，桂皮呈紫红色时取出铺地晒干即成。