叶含没食子酸，缩没食子酸、反油酸、α-和β-蒎烯、柠檬烯、1，8-桉叶素、胡桃叶醌、α氢化胡桃醌葡萄糖甙、β-胡萝卜素、胡桃甙、槲皮素-3-α-L-阿拉伯糖甙、金丝桃甙以及有高抗炎作用的多酚复合物。并含5-羟色胺。

胡桃叶含黄铜类化合物：槲皮甙（quereitrin），金丝桃甙（hyperoside），胡桃甙（juglanin），槲皮素-3-α-阿拉伯糖甙（quercetin-3-α-arabinoside）；酚酸：水杨酸（salicylic acid），对羟基苯甲酸（p-hydroxyben-zoic acid），香草酸（vanillic acid），龙胆酸（gentisic acid），对羟基苯基乳酸（p-hydroxyphenyllactic acid），没食子酸（gallic acid），对香豆酸（p-coumaric acid），阿魏酸（ferulic acid），咖啡酸（caffeic acid），芥子酸（sinapic acid），原儿茶酸（protocatechuic acid），丁香酸（syringic acid）和绿原酸（chlorogenic acid）；新脂物质：胡桃呆醌（juglone），叶绿素（chlorophyll）a和b，类胡萝卜素主要为β-胡萝卜素（β-carotene）；挥发油（0.02%-0.04%），其主要成分有大牻牛儿烯（ger-macrene）D，丁香烯（caryophllene），β-罗勒烯（β-ocimene），β-蒎烯（β-pinene），柠檬烯（limonene），芳樟醇（linalool），β-桉叶醇（β-eudesmol），小茴香酮（fenchone）及愈创木薁 （guacazulene）等。维生素C(523-1964mg/100g干重)及鞣质（5.3%）。